Seesami-inkivääritofu

Tofun pannumarinointi on helpoin ja nopein tapa saada tofusta herkullista.

Taidan syödä tofua jossain muodossa melkein joka päivä. Se on vaan niin helppoa, hyvää ja täyttävää. Tämä seesamiöljyssä, soijakastikkeessa ja inkiväärissä pannumarinoitu tofu päätyi ihanan varhaiskaalisalaatin sekaan (kuulette siitä lisää myöhemmin!), mutta päätin julkaista tämän reseptin vielä erikseen, koska tällä ohjeella tehtyä tofua voi käyttää moneen ruokaan. Kokeile tätä vaikka wokkeihin, nuudelisalaatteihin tai täytettyjen leipien väliin.

seesami-inkivääritofu

• 1 pkt (270g) maustamaton tofua (Jalotofu)
• 2 rkl seesamiöljyä
• 1-2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl vaahtera- tai agavesiirappia
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• (chiliä maun mukaan)

1. Painele tofu ensin huolellisesti kuivaksi talouspaperin avulla. Leikkaa se sitten viipaleiksi ja viipaleet kolmioiksi.
2. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen seesamiöljy. Paista tofua hetken aikaa ja mausta sitten soijakastikkeella ja vaahterasiirapilla. Anna tofun ruskistua kauniisti kummaltakin puolelta ja jatka paistamista, kunnes tofu on imenyt pannulta kaiken nesteen ja siirappi on karamellisoitunut. Älä pidä pannua liian kuumana, ettei sokeri pala pannulle.
3. Lisää pannulle lopuksi raastettu inkivääri ja jatka paistamista vielä hetken aikaa. Jos haluat voit maustaa tofun myös chilillä.

Vinkki! Eritysesti tässä reseptissä soijakastikkeella on väliä! Suosin itse aina fermentoitua japanilaista Shoyu-soijakastiketta, joka on maultaan ihan eri maailmasta kuin ne kaupan kaikista halvimmat kastikkeet. Esimerkiksi Vegekaupasta löytyy!