Vegaaninen lehtikaali-fetapannukakku
Suolainen pannukakku, joka on höystetty lehtikaalilla ja vegaanisella fetalla.
Kotimainen lehtikaali alkaa olla nyt parhaimmillaan, joten sitä kannattaa upottaa nyt esimerkiksi pastan joukkoon, sämpylätaikinaan tai smoothien sekaan. Leivoin itse lehtikaalista tänään suolaista pannukakkua, jonka höystin vielä vegaanisella fetalla. Pannarista syntyy pienellä vaivalla mainio kesälounas esimerkiksi salaatin kanssa!
Vegaaninen lehtikaali-fetapannukakku
pellillinen
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl ruisjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1/2 – 1 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 l kauramaitoa
- 5 dl silputtua lehtikaalia (noin 3-4 lehteä)
- 150 g vegaanista fetajuustoa (Porlammin salaattikuutiot)
- 2 tl oliiviöljyä
- Kuumenna uuni (200°C).
- Sekoita kuivat aineet yhteen suuressa kulhossa. Lisää kauramaito ja sekoita tasaiseksi vispilällä.
- Lisää taikinan joukkoon silputtu lehtikaali. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
- Ripottele pinnalle juustokuutiot ja pirskottele lopuksi päälle oliiviöljyä.
- Paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Pannukakku kiinteytyy jäähtyessään, joten anna sen vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.
- Herkuttele pannari esimerkiksi salaatin kanssa.
10 kommenttia “Vegaaninen lehtikaali-fetapannukakku”