Vegaaniset maapähkinävoilaskiaispullat

Maapähkinävoikermavaahdolla ja hillolla täytetyt vegaaniset laskiaispullat.


Tänä laskiaisena täällä etelässä saa vain haaveilla lumesta, mutta onneksi pullaa voi syödä säässä kuin säässä. Olin miettinyt jo tovin, mitä uutta keksisin laskiaispullan väliin tänä vuonna, kunnes näin yhtenä yönä unta maapähkinävoi-hillolaskiaispullista. Klassikkoyhdistelmä maapähkinävoi ja hillo toimii kaikkialla muuallakin, niin miksei laskiaispullankin välissä! Tässä reseptissä maapähkinävoi vatkataan kauravispin sekaan ja uunituoreet pullat täytetään vadelmahillolla ja maapähkinävoivaahdolla. Superhyvää!

Muutama vinkki onnistuneisiin pulliin

Pullataikinaan ei tarvita kananmunaa. Taikina kohotetaan hiivalla ja sitko tulee jauhoista, joten kananmunalla ei ole taikinassa mitään virkaa. Monet perinteiset pullareseptitkin ovat kananmunattomia.

Älä laita taikinaan liikaa jauhoja, muuten pullista tulee kuivia. Kunnon sitko on onnistuneiden pullien juju, eikä sitä saa muuten kuin vaivaamalla. Älä lisää turhaan jauhoja!

Kookosmaitoon leivotuista pullista tulee erityisen pehmeitä, mutta voit hyvin käyttää myös kaura- tai soijamaitoa pullien leipomiseen.

Muista lisätä taikinaan suolaa, muuten pullista tulee mauttomia.

Maapähkinävoikermalla ja hillolla täytetyt laskiaispullat

10-15 kpl

  • 25 g tuorehiivaa
  • 2 1/2 dl kaura- tai kookosmaitoa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl jauhettua kardemummaa
  • 6-8 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 dl rypsiöljyä
  • voiteluun siirappi-vesiseosta
  • koristeluun raesokeria

Maapähkinävoikermavaahto

  • 250 ml kauravispiä
  • 2 rkl maapähkinävoita*

Lisäksi

  • vadelmahilloa
  1. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Yhdistä kuivat aineet nesteeseen. Lisää öljy ja alusta taikinaksi. Vaivaa noin viisi minuuttia.
  2. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  3. Vaivaa taikina kiinteäksi palloksi. Muotoile taikina sitten pötköksi ja leikkaa se paloiksi. Pyörittele pulliksi ja anna jälleen kohota.
  4. Voitele kohonneet pullat siirappi-vesiseoksella. Ripottele päälle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.
  5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa lopuksi joukkoon maapähkinävoi. Täytä jäähtyneet pullat maapähkinävoikermalla ja hillolla.

*käytin kevyesti suolattua, sokeritonta maapähkinävoita. Esimerkiksi Pirkka on aivan hyvää.

2 vastausta kirjoitukseen “Vegaaniset maapähkinävoilaskiaispullat

  1. Hei! Kiitos resepteistäsi, kovasti olen saanut niistä ideoita kokkaukseemme täällä Costa Ricassa. Täällä lämmössä ja auringossa kasvikset ovat aina tuoreita!

    Voisitko kertoa kuinka korvaisin kookoksen (maidon, öljyn ja rasvan), sillä se nostaa valitettavasti kolesteroliarvojani. Esim. ”Walter C. Willett, M.D. Harvard School of Public Health
    Department of Nutrition say:

    I’ve also noticed that coconut oil seems to be catching on these days. Coconut oil is about 90% saturated fat, which is a higher percentage than butter (about 64% saturated fat), beef fat (40%), or even lard (also 40%). Too much saturated fat in the diet is unhealthy because it raises ”bad” LDL cholesterol levels, which increases the risk of heart disease. So it would seem that coconut oil would be bad news for our hearts.”

    Toki voin käyttää sitä satunnaisesti, mutta valitettavan usein resepteissä käytetään kookosta.
    Ystävällisesti Leena

    1. Heippa Leena! Kiitos kommentista!

      Mun resepteissä ei niin kovin usein käytetä kookosta ja tässäkin sille on vaihtoehto :) Olet ihan oikeassa, että kookoksen rasva on tyydyttynyttä ja sitä epäterveellistä rasvaa, mutta ruokavalion kokonaisuus ratkaisee, ei yksittäiset pikkuasiat. Jos kerran viikossa lorauttaa kookosmaitoa curryyn tai leipoo pari kertaa vuodessa pullat kookosmaitoon, niin siihen ei maailma kaadu.

      En tiedä millaiset kasvimaitotuotevalikoimat Costa Ricassa on, mutta usein kookosmaidon voi korvata resepteissa esimerkiksi soijakermalla.

Vastaa käyttäjälle Leena Turkki Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *