Tomaattinen raviolikeitto

Tuhti raviolikeitto lämmittää sateisina päivinä.

Olen ollut puoli viikkoa sairaana jonkun flunssantapaisen kourissa. Tänään olo on vihdoin taas melko normaali ja mieli alkoi tehdä jotain lämmittävää ja täyttävää keittoa. Lähikaupastani on saanut jo jonkun aikaa vegaanisia sienitäytteisiä ravioleja, joten testasin niitä tällä kertaa tähän keittoon. Toimii!

tomaattinen papu-raviolikeitto

neljälle

• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 punainen suippopaprika
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 2 tl sokeria
• 500 g tomaattimurskaa
• 70 g tomaattisosetta
• 4-5 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 prk / 230 g ruskeita tai valkoisia papuja
• 250 g vegaanisia ravioleja
• 1/2 ruukku basilikaa silputtuna
• suolaa ja mustapippuria

1. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna paprika.
2. Kuumenna kattilan pohjalla öljy. Lisää sipulit ja balsamietikka ja kuullota pari minuuttia. Lisää paprika ja mausteet ja sekoittele hetki.
3. Kaada kattilaan tomaattimurska, tomaattisose ja vesi. Lisää kasvisliemikuutio ja keitä kannen alla 10-15 minuuttia.
4. Lisää kattilaan lopuksi huuhdellut ja valutetut pavut sekä raviolit. Keitä vielä 2 minuuttia (tai raviolipakkauksessa mainittu aika). Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Nosta keitto levyltä ja lisää kattilaan lopuksi silputtu basilika.