Muhkea vegaaninen omenapiirakka

Syksy on omenapiirakoiden aikaa! Tämä vegaaninen piirakka on superhelppo tehdä.


Omenapiirakka on ehdottomasti syksyn lempileivonnaiseni. Tämä viime vuonna julkaistu omenapiirakan resepti on erittäin hyvä, mutta huomasin kaipaavani vähän muhkeampaa, mehevämpää ja kakkumaisempaa lopputulosta. Tämä muhkea piirakka on helppo valmistaa ja maistuu mahtavalta vegaanisen vaniljajäätelön tai kauravaniljakastikkeen kanssa.

Tämä piirakka on paitsi vegaaninen, myös soijaton ja pähkinätön.

muhkea vegaaninen omenapiirakka

noin 12 palaa

  • noin 500 g kotimaisia (happamahkoja) omenoita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 dl kaurahiutaleita
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 1 rkl kanelia + kanelia ripoteltuna omenoiden pinnalle
  • 1 tl kardemummaa
  • 250 g vegaanista margariinia
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl fariinisokeria
  • 2 dl turkkilaista kaurajogurttia
  • 1 dl kauramaitoa

Tarjoiluun

  • kauravaniljakastiketta tai vegaanista vaniljajäätelöä
  1. Kuumenna uuni (200°C). Viipaloi omenat.
  2. Sekoita kulhossa yhteen vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja mausteet.
  3. Vatkaa toisessa kulhossa jääkaappikylmä margariini, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää kulhoon vehnäjauhoseos ja sekoita murotaikinaksi.  Ota taikinasta noin 1/3 sivuun (noin 2 dl) ja sekoita loppuun taikinaan kaurajogurtti ja kauramaito.
  4. Levitä taikina uunivuokaan (28×28 cm) leivinpaperin päälle. Levitä pinnalle omenaviipaleet ja ripottele omenoiden päälle kanelia. Murustele sivuun siirretty taikina omenoiden päälle.
  5. Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Herkuttele piirakka hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai kauravaniljakastikkeen kanssa. Piirakka pysyy paremmin koossa, kun annat sen jäähtyä ennen leikkaamista.

Huomioita reseptistä:

  • Jos haluat, voit korvata turkkilaisen kaurajogurtin jollain muulla kaurajogurtilla. Jos käytät koostumukseltaan juoksevampaa jogurttia, vähennä siinä tapauksessa tilkka kauramaitoa. Soijajogurttia ja jotain muuta kasvimaitoa voi toki käyttää ohjeessa myös.
  • En ole testannut tästä reseptistä gluteenitonta versiota enkä valitettavasti osaa suoralta kädeltä sanoa kuinka se toimii. Jos testaat itse gluteenitonta versiota, olisi hauska kuulla, miten se onnistui!
  • Jos haluat käyttää palmuöljytöntä margariinia, esimerkiksi Keijun 3 öljyä -margariini toimii leivonnassa mainiosti.
  • Voit paistaa tämän piirakan myös syvällä uunipellillä. Tarvitset siinä tapauksessa hieman lisää omenia. Tarkkaile myös paistoaikaa, sillä uunipellillä piirakasta tulee hieman ohuempi. Voit myös tehdä ohjeen 1,5-kertaisena uunipeltiä varten.

30 vastausta kirjoitukseen “Muhkea vegaaninen omenapiirakka

    1. Eihän tässä ole sen enempää suhteessa rasvaa kuin muissakaan vastaavissa leivonnaisissa. Kertoisitko tarkemmin, miksi ajattelet, että tämä määrä on ”järkyttävä”?

  1. Mun mielestä tässä ohjeessa rasvaa ei ole ”järkyttävää määrää.” Enkä usko, että kukaan syö omenapiirakkaa jonkinlaisena terveysruokana päivittäin :D

  2. Hei,
    Voisikohan reseptiin käyttää alpron kookos-naturelli jugurttia? :)

  3. Tää oli paras omenapiirakka, mitä oon ikinä syönyt! ❤️

  4. Ihanaa! Jo pelkkä taikina vei kielen mennessään. Tästä tuli ihan paras omenapiirakka ikinä, kiitos! ❤️

    1. Kiitos kysymyksestä, pahoittelut, etten ollut huomannut vastata aikaisemmin! Tuossa reseptin alla on ohjeet piirakan tekemiseen pellillä.

      1. Hoksasinkin myöhemmin :) 1,5x oli juuri hyvä ja todella tykätty oli lopputulos.

  5. Tää oli muuten aivan mielettömän hyvää, mutta laitoin noin puolet vähemmän sokeria ja oli silti todella makeaa! Tein jollain sun toisella ohjeella mustikkapiirakkaa aiemmin, ja siihenkin puolitin sokerin määrän, ja vähempi riitti varsin hyvin 😊

    1. Soveltaminen on toki suositeltavaa, jos tuntuu siltä, että jotakin on omaan makuun liikaa/liian vähän. Mä tykkään makeista leivonnaisista!

  6. Aivan mahtava piirakka! Tuli todella hyvää. En ole koskaan aiemmin tehnyt omenapiirakkaa, mutta minulle suositeltiin tätä reseptiä ja päätin kokeilla. Onneksi kokeilen! Siitä sai viikonlopuksi iloa niin työkaverit kuin läheisetkin.
    Kiitos paljon jälleen loistavasta ohjeesta!

    Sen halusin kysyä että mitä margariinia sinä käytit leivonnassa? Jäin miettimään tuota ”jääkaappikylmää vegaanista margariinia” -onko sinulla jokin valmiiksi nestemäinen margariini käytössä vai oletko sulattanut aiemmin ja odottanut sen kylmenemistä?
    Itse käytin ihan huoneenlämpöistä tummansinistä keijua – ei siitä tietystikään vaahtoa tullut, muttei tuntunut vaikuttavan piirakan koostumukseen niin kuin pelkäsin.

    1. Mukava kuulla, että maistui!

      Yritin tuolla jääkaappikylmällä korostaa sitä, että margariinia ei tarvitse sulattaa. Sitä kysytään niin usein tällaisissa ohjeissa, vaikka sulattamisesta ei erikseen mainita. Huoneenlämpöinen käy ihan hyvin!

  7. Kahteen kertaan reseptin tehneenä voin sanoa että 4dl sokeria tekee piirakasta ällömakean ja muruseosta en saa murumaiseksi edes margariinia vaihtamalla.

  8. Tästä tuli niin hyvää! Kokeilin myös sitä sun aikaisempaa omenapiirakan ohjetta. Molemmat saivat kehuja.

  9. Hei,
    Kiitos ihanasta ohjeesta, todella maistuva herkku. Oletko kokeillut pakastaa piirakkaa, kestääkö sitä hyvin?

    1. Heippa! Kiva kuulla, että maistui! En ole kokeillut pakastaa tätä nimenomaista leivonnaista, mutta en keksi mitään syytä miksei toimisi. Tämän tyyppiset piirakat selviävät pakastimessa vallan mainiosti.

  10. Tästä tuli superhyvää, kiitos ihanasta ohjeesta!
    Toimi myös hyvin Alpron greek style- jugurtilla ja valmiiksi pakastetuilla omenalohkoilla. Murskasin myös muruseokseen n. 5 vegaanista piparia sekaan, tuli ihanan jouluista!

  11. Kiitos reseptistä:) Upean näköinen lopputulos ja erittäin herkullista vaahdotetun vegaanisen vaniljakastikkeen kera. Rasvana käytin sinistä Keiju-margariinia.Sähkövatkaimella sekoittaen tuli pehmeä ja tasainen seos (ei kyllä vaahtomainen,mutta toimi hyvin).Jogurttia käytin omena-mango-kaurajogurttia.Pohjataikinasta tuli pehmeä, hyvin pysyi kasassa. Namsnams!

  12. Todella hyvä ohje! Tein pellillisen ja yksi pala enää jäljellä :) jatkossa teen omenapiirakkaa vain tällä ohjeella.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *