Kaupallinen yhteistyö: Violife | Tuhti uunipasta pelastaa talvipäivät!
Otitko sinä tässä kuussa Vegaanihaasteen vastaan? Vietitpä sitten ensimmäistä kertaa vegaanikuukautta, olet pitkän linjan vegaani tai syöt muuten vain mielelläsi kasvisruokaa, tämä superherkullinen pasta sopii joka tilanteeseen! Vegaanihaasteen voi ottaa vastaan itselleen sopivalla tavalla ihan koska tahansa: esimerkiksi Joonas Pesonen toteuttaa Vegaanihaasteen vuoden mittaisena pitämällä joka viikko vähintään yhden vegaanipäivän. Minulla puolestaan on nämä vegaanihommat jääneet ns. päälle: vietän tänä vuonna 20. vuottani vegaanina, ja voin suositella lämpimästi! Vegaanihaasteen sivut kannattaa muuten laittaa kirjanmerkkeihin myös mainion reseptipankin takia.
Mutta sitten tähän itse reseptiin! Olette toivoneet tänne blogiin lisää parsakaalireseptejä, joten päätin yhdistää tähän ruokaan kaikki parhaat jutut. Ihania, tuhteja uunipastojen reseptejä ei voi olla ihmisellä koskaan liikaa, vai mitä? Tähän uunipastaan tulee parsakaalin lisäksi herkullinen aurinkokuivatuilla tomaateilla maustettu ricotta-juuston tyyppinen tofu-pähkinätäyte ja koko pastan kruunaa ihanan kermainen vegejuustokastike, joka valmistuu helposti ilman pisaraakaan lehmänmaitoa.
Vegaanisen juustokuorrutteen tekeminen on helppoa: raasta Violifen Original Block -vegejuusto ja sekoita se kaurakermaan ja lisää vähän mausteita. Kuorrute sulaa uunissa täydellisesti ja mehevöittää tämänkin pastaruoan. Violifen vegejuustot sulavat myös sellaisenaan, mutta minusta vielä herkullisempi kuorrute tulee, kun vegejuuston sekoittaa kaurakermaan.
Juustoinen parsakaali-tofupasta
4-6 annosta
- 300 g pennepastaa
- 150 g parsakaalinnuppuja
- 50 g Violife Original Block -vegejuustoa
Tofutäyte
- 1 ½ dl cashewpähkinöitä + 2 dl vettä
- 1 pkt maustamatonta tofua (250-270 g)
- 5 öljyyn säilöttyä aurinkokuivattua tomaattia
- 3 valkosipulinkynttä
- (2 rkl ravintohiivahiutaleita)
- ½ pienen sitruunan mehu
- ½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
Juustokuorrute
- 150 g Violife Original Block -vegejuustoa
- 2 dl kaurakermaa
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- mustapippuria myllystä
- Laita uuni kuumenemaan (200°C).
- Pilko parsakaalit pieniksi suupaloiksi. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää parsakaalit kattilaan pastan joukkoon viimeiseksi minuutiksi ja valuta vesi pois.
- Valmista tofutäyte sillä välin kun pasta kiehuu. Mittaa kulhoon cashewpähkinät ja vesi ja kuumenna mikrossa täydellä teholla 3 minuuttia (tai kiehauta kattilassa). Kaada vesi pois. Murustele tofu korkeareunaiseen kulhoon. Lisää cashewpähkinät ja kaikki loput aineet ja soseuta sauvasekoittimella massaksi.
- Raasta Violife ja sekoita kaikki kuorrutteen aineet yhteen. Säästä 50 g Violifea vuokaa varten.
- Sekoita uunivuoassa yhteen keitetty pasta, parsakaalit, tofutäyte ja 50 g Violife-raastetta. Levitä uunivuoan pinnalle juustokuorrute ja paista uunissa noin 20 minuuttia. Siirrä vuoka tarvittaessa hetkeksi grillivastuksen alle, niin saat siihen kauniin ruskistuneen pinnan.
