Vegaaniset tonnikalaleivät syntyvät helposti superherkullisesta kikhernetäytteestä.
Kikhernetonnikala ei ole mikään uusi juttu, mutta olin unohtanut tämän herkun olemassaolon ihan kokonaan! Muistan tehneeni vastaavaa ekoja kertoja joskus yli kymmenen vuotta sitten, mutta jotenkin koko homma oli unohtunut, kunnes taannoin mietiskelin leivänpäällisiä ja tämä muistui mieleen.
Kikhernetonnikala ei nyt varsinaisesti maistu täsmälleen tonnikalalta, mutta joku merellinen viba majoneesin, punasipulin, kapristen, tillin, sitruunan ja kikherneiden yhdistelmästä tulee. Joka tapauksessa tämä on mitä mainioin leipien täyte!
kikhernetonnikalaleivät
Kikhernetonnikala
- 80 g kuorittuja manteleita + 2 dl vettä
- 1 tlk / 230 g kikherneitä
- 1 pikkupurkki / 35 g kapriksia
- ¼ punasipulia
- 135 g vegaanista majoneesia (esim. Hellmann’s)
- 2 rkl tuoretta tilliä silputtuna
- 1 rkl sitruunan mehua
- mustapippuria myllystä
- suolaa
Lisäksi
- paahtoleipää
- versoja tai salaattia
- (tomaattia, suolakurkkuja tai muita kasviksia maun mukaan)
- Kaada mantelit kulhoon ja lisää vesi. Kuumenna mikrossa täydellä teholla 3 minuuttia. Kaada vesi pois ja huuhtele mantelit kevyesti kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät hieman.
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Soseuta kikherneet ja mantelit karkeaksi tahnaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Silppua sipuli hienoksi. Lisää kikherneseoksen joukkoon kaikki aineet ja sekoita hyvin.
- Täytä leivät kikhernetonnikalalla ja kasviksilla.
Huomioita reseptistä
- Jos olet allerginen manteleille, voit korvata ne cashewpähkinöillä tai auringonkukansiemenillä
- Jos sinulla ei ole mikroa käytössä, voit vaihtoehtoisesti kiehauttaa mantelit kattilassa tai liottaa niitä yön yli
- Kikhernetonnikala säilyy jääkaapissa muutamia päiviä
Vitsi tää tahna oli niiiin hyvää ! Vähän pelotti kaprikset, mutta rohkeasti kokeilin ja nekin toimi siellä 😍
Oi jee! Onpa kiva kuulla, että tykkäsit tästä!
Ehkä tyhmä kysymys, mutta miksi niitä manteleita pitää kuumentaa / liottaa? Toimisiko paahtaminen? Tai ihan sellaisenaan?
Heippa! Ei ole ollenkaan tyhmä kysymys! Manteleiden keittämisen/liottamisen idea on tässä se, että ne pehmenevät sopivasti. Sellaisenaan sekaan laitettuna suutuntuma jää helposti kuivaksi, mutta voit toki soveltaa reseptiä ihan sen mukaan mikä itsestä tuntuu hyvältä.
Liotus yön yli? Ajaako saman asian?
Vaihtoehtoisiin tapoihin onkin ohjeet tuossa reseptin alla.
Voisikohan korvata majoneesin – ainakin osan siitä – vaikkapa soijajogurtilla, ettei tulisi niin rasvaista? Ehkä pitäisi silloin laittaa sekaan myös hiukan sinappia.
Varmasti toimii ihan hyvin niin, että korvaa osan!
Kestäisivätköhän leivät lämmittämistä esim. uunissa sen jälkeen kun ovat täytetty?
Täyte jo valmiina jääkaapissa, olipa helppo ja hyvää!
Leivät kerää jonkun verran kosteutta jääkaapissa, joten en välttämättä suosittele täyttämään leipiä kuin vasta vähän ennen syömistä. Mutta täyte sopii mainiosti kyllä myös esimerkiksi lämpimiin leipiin!
Miksi nimi on kikherne tonnikala jos tonnikalaa ei ole lainkaan 🤔?
Nimi on kikhernetonnikala siitä syystä, että tämä on kasvisversio tonnikalasta. Ruokien nimeäminen niiden käyttötarkoituksen ja tutun olomuodon mukaan on helppoa, koska ihmiset tietävät siitä heti, mistä on kyse. Esimerkiksi soijamaito tai cashewjuusto on aivan käyttökelpoisia ja kuvaavia nimiä, vaikkei niissä olekaan lehmänmaitoa.
Itse toivoisin, että tästä jatkuvasta nimistä vääntämisestä päästäisiin jo pikkuhiljaa eroon.
Iso kiitos tästä! Tämä oli todella herkullista, 8-vuotiaan mielestä täysi kymppi! Samoin eilen tekemämme Kanakiusaus Vegetarian Butcherin chunckseista oli aivan ihanaa! Lapsiperheen keittokirjasta suosikiksi on noussut porkkana-kukkakaalikeitto.
Kiitos upeista, takuuvarmoista resepteistä, joiden ansiosta meidänkin kaoottisessa erityislapsiperheen arjessa on mahdollista kokata ja leipoa vegaanista herkkuruokaa.
Ihan mahtavaa! Onpa kiva kuulla!
Oon tehny tätä jo monta kertaa, aivan älyhyvää. Aloin jo hieman myös haaveilemaan jos tätä laittaisi voileipäkakun väliin.
Ah joo, mainio idea! Toimii varmasti myös voileipäkakun täytteenä!
Olipa hämmentävän hyvää! Ja tosi helppo ja nopea valmistaa. Välillä tässä koronavuoden aikana on ehtinyt todella leipiintyä ruuanlaittoon, joten uudet hyvät reseptit piristävät tosi paljon.
Olipas hyvä, itse asiassa loistava ohje. Vegaanisyöjät olivat maistavinaan myös kananmunaa täytteessä.
Ihana ja tervetullut vaihtoehto esim hummukselle, jota paljon käytetään. Kiitos kovasti ja kiitos lisää uusia leivän päällisiä 🤗💚👌
Onpa kiva kuulla, että tykkäsitte!
Toimii hyvin myös uuniperunan kaverina! 😊🥰
Oi kyllä, tämä on mainio täyte myös perunoille!
Kiitos vinkistä, en ole tällaisesta koskaan kuullutkaan. Sopisikohan voileipäkakun täytteeksi 🤔
Kyllä varmastikin sopii! :)
Hei. Tyhmä kysymys. Olen vasta-alkaja tässä vegaanisuudessa ja jäin miettimään, että mikä tässä on proteiinin lähteenä. Voisiko tähän lisätä jotain proteiinia, esim kaurarouhetta tai vastaavaa?
Heippa! Kaikissa palkokasveissa on hyvä aminohappokoostumus ja proteiinia, eli kikherneet ajaa tässä proteiininlähteen asiaa. Lisäksi manteleissa (ja siemenissä ja pähkinöissä) on runsaasti proteiinia. Myös leivässä, jonka väliin tämä tahna laitetaan, on ehkä vähän yllättäenkin, proteiinia. Tästä tulee siis ihan täysipainoinen ateria.
Tää on ihan käsittämättömän hyvää, kiitos mahtavasta reseptistä!
Yhdistelin kahta tahnareseptiä ja korvasin mantelit savutofulla, ja lopputulos hipoo täydellistä.
Tätähän voi syödä minkä tahansa kanssa (tai vaikka ihan pelkiltään), mutta henkilökohtainen suosikkilisuke on uuniperunat.
Jee! Kivaa että tykkäsit!
Aivan mainio resepti! Oliko muuten kaprikset tarkoitus soseuttaa tahnan sekaan vai lisätä kokonaisina? Vai onko lopputuloksen kannalta merkityksetöntä kummin tekee? Itse en kapriksista niin välitä sellaisenaan, niin tätä mietin.
Heippa! Olen laittanut itse kaprikset kokonaisena, mutta toki niitä voi halutessaan hienontaa.
Hei, kuulostaa ihanalta tuo resepti! Aion ihan kohta ryhtyä sitä tekemään kun kaikkea sattuukin olemaan kotona.
Mitä mieltä olet kuorimattomista manteleista tässä?
Itse suosin kaikkia mahdollisia kuorineen, jos kuorimiseen ei ole erityistä terveydellistä syytä. Maapähkinät, mantelit yms. ostan aina kuorimattomana, samoin paistan perunat kuorineen ja käytän inkiväärin kuorineen, leikkaan vain huonon kohdan pois jos on sellaista.
Kiitos hienoista resepteistä ja ideoista <3!
Kyllä kuorimattomiakin manteleita voi tässä varmasti käyttää, mutta se vaikuttaa vähän väriin ja suutuntumaan. Mutta oman maun mukaan!