Vegaaniset tonnikalaleivät syntyvät helposti superherkullisesta kikhernetäytteestä.
Kikhernetonnikala ei ole mikään uusi juttu, mutta olin unohtanut tämän herkun olemassaolon ihan kokonaan! Muistan tehneeni vastaavaa ekoja kertoja joskus yli kymmenen vuotta sitten, mutta jotenkin koko homma oli unohtunut, kunnes taannoin mietiskelin leivänpäällisiä ja tämä muistui mieleen.
Kikhernetonnikala ei nyt varsinaisesti maistu täsmälleen tonnikalalta, mutta joku merellinen viba majoneesin, punasipulin, kapristen, tillin, sitruunan ja kikherneiden yhdistelmästä tulee. Joka tapauksessa tämä on mitä mainioin leipien täyte!
kikhernetonnikalaleivät
Kikhernetonnikala
- 80 g kuorittuja manteleita + 2 dl vettä
- 1 tlk / 230 g kikherneitä
- 1 pikkupurkki / 35 g kapriksia
- ¼ punasipulia
- 135 g vegaanista majoneesia (esim. Hellmann’s)
- 2 rkl tuoretta tilliä silputtuna
- 1 rkl sitruunan mehua
- mustapippuria myllystä
- suolaa
Lisäksi
- paahtoleipää
- versoja tai salaattia
- (tomaattia, suolakurkkuja tai muita kasviksia maun mukaan)
- Kaada mantelit kulhoon ja lisää vesi. Kuumenna mikrossa täydellä teholla 3 minuuttia. Kaada vesi pois ja huuhtele mantelit kevyesti kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät hieman.
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Soseuta kikherneet ja mantelit karkeaksi tahnaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Silppua sipuli hienoksi. Lisää kikherneseoksen joukkoon kaikki aineet ja sekoita hyvin.
- Täytä leivät kikhernetonnikalalla ja kasviksilla.
Huomioita reseptistä
- Jos olet allerginen manteleille, voit korvata ne cashewpähkinöillä tai auringonkukansiemenillä
- Jos sinulla ei ole mikroa käytössä, voit vaihtoehtoisesti kiehauttaa mantelit kattilassa tai liottaa niitä yön yli
- Kikhernetonnikala säilyy jääkaapissa muutamia päiviä
