Vegegyros minttukurkuilla ja harissajogurtilla

Kaupallinen yhteistyö LikeMeat | Soijapyöryköistä, minttukurkuista ja harissajogurtista syntyy ihana gyros-henkinen ruoka, joka sopii myös pääsiäispöytään!

Ras el hanout -maustetuista vegepyöryköistä, raikkaista minttukurkuista ja harissajogurtista syntyy helppo herkkuruoka vaikka pääsiäiseksi!

LikeMeat -sarjan Like Meatballs -soijapyörykät ovat nimensä mukaisesti hämmentävän lihaisia ja ihan superherkullisia! Like Meatballs -pyörykät sisältävät runsaasti soijaproteiinia ja ne sopivat myös gluteenittomaan ruokavalioon. Nämä ovat kanamaisten soijapalojen ohella sarjan lempituotteitani! Pyörykät toimii ihan loistavasti esimerkiksi ruskean kastikkeen ja perunamuusin kanssa tai helpoissa peltiruoissa esimerkiksi uunijuuresten kaverina. Nämä kaikilla herkuilla täytetyt ohutleivät ovat kyllä silti lemppareitani. Leivät täytetään ras el hanout -mausteseoksen kanssa paistetuilla pyöryköillä, harissajogurtilla, raikkailla minttukurkuilla ja kruunataan vielä vegaanisella fetalla. Näitä uskaltaa suositella myös lihansyöjille!

LikeMeat-tuotteita myyvät hyvinvarustetut K-Citymarketit, Prismat, K-Supermarketit, S-marketit, Foodmarket Herkku, Halpahallin myymälät sekä K-Marketit kautta maan.

Vegegyros minttukurkuilla ja harissajogurtilla

4-6 annosta

• 2 pkt / á 160 g Like Meatballs -pyöryköitä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl ras el hanout -mausteseosta
• 4-6 kpl pieniä ohutleipiä (esim. rieskoja tai ohuita pitaleipiä)
• lehtipersiljaa
• vegaanista fetaa

Harissajogurtti

• 2 dl turkkilaista kaurajogurttia
• 2 tl harissa-tahnaa
• 1 tl sitruunamehua
• mustapippuria myllystä
• suolaa

Sitruuna-minttukurkut

• 1 pieni kurkku
• ½ sitruunan raastettu kuori
• ½ sitruunan mehu
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl agavesiirappia
• ¼ dl silputtua minttua

1. Valmista ensin kurkut. Viipaloi kurkut (esimerkiksi juustohöylällä). Laita kurkut kannelliseen astiaan ja lisää joukkoon sitruunan raastettu kuori, sitruunan mehu, valkoviinietikka, agavesiirappi ja minttu. Hölskytä kaikki aineet sekaisin ja laita kurkut jääkaappiin muiden ainesten valmistamisen ajaksi.
2. Valmista jogurtti sekoittamalla kaikki aineet yhteen.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää ras el hanout -mausteseos ja kuullota, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Lisää Like Meatballs -soijapyörykät pannulle ja paista, kunnes pyöryköissä on kauttaaltaan kaunis väri.
4. Lämmitä ohutleivät esimerkiksi paistinpannulla. Täytä leivät pyöryköillä, harissajogurtilla, kurkuilla, lehtipersiljalla ja murennetulla vegaanisella fetalla.

Huomoita reseptistä

• Halutessasi voit käyttää isompi ohutleipiä ja kääräistä täytteet wrapiksi.
• Jos haluat eri kastikevaihtoehtoja, myös muhammara sopii tähän täydellisesti.
• Turkkilaisen kaurajogurtin sijaan voit käyttää myös kaurafraichea tai kaurapohjaista kermaviiliä.