Paahdettu hummus-perunasalaatti

Hummuksesta tulee myös mitä mainioin kastike perunasalaatille. Testaa vaikka!


Uunissa paahdettuja perunoita ja parsakaalia ja kastikkeeksi hummusta. Maailman helpointa ja niin hyvää! Tämän salaatin kanssa voi mainiosti oikaista käyttämällä kaupan valmista hummusta, mutta tokihan hummuksenkin voi tehdä itse. Hummus-perunasalaatti on hyvää niin lämpimänä kuin kylmänäkin.

Paahdettu hummus-perunasalaatti

4 annosta pääruoaksi / 6 annosta lisukkeeksi

  • 1 kg perunoita
  • 250 g parsakaalinnuppuja
  • oliiviöljyä ja suolaa paahtamiseen
  • 2 kevätsipulia
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 prk / 225 g hummusta
  • 2 tl harissaa
  • 1 pienen sitruunan raastettu kuori
  • ½ pienen sitruunan mehu
  • 2-3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  1. Harjaa perunat puhtaiksi ja pilko ne suupaloiksi. Pilko parsakaalinnuput pienemmiksi.
  2. Sekoita perunoiden joukkoon öljyä ja suolaa ja paahda niitä 225 asteisessa uunissa kunnes ne alkavat saada hieman väriä. Sekoita sitten parsakaali uunipellille perunoiden joukkoon ja jatka paistamista noin 5 minuuttia tai kunnes parsakaali alkaa pehmenemään ja saamaan väriä. Anna kasvisten jäähtyä hieman.
  3. Silppua kevätsipuli.
  4. Sekoita hummuksen joukkoon harissa, sitruunan kuori ja mehu sekä oliiviöljy. Laita paahdetut kasvikset kulhoon ja sekoita joukkoon silputtu kevätsipuli sekä hummus. Lisää sekaan lopuksi tuore korianteri.

 

Huomioita reseptistä

  • Jos säilytät salaattia seuraavaan päivään, lisää salaatin joukkoon tilkka öljyä ennen tarjoilua. Lisää myös korianteri salaatin joukkoon mieluiten vasta ennen syömistä.
  • Suosittelen tähän salaattiin joko Baban tai Sevanin hummuksia, ne ovat mielestäni tällä hetkellä parhaita valmishummuksia mitä kaupasta löytyy.
  • Harissa on tulista, joten lisää sitä oman maun mukaan. Harissoissa on myös isoja makueroja. Suosittelen Baban harissaa!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *