Bataatti-kikhernesalaatti

Ruokaisa talvinen salaatti ihanalla tahini-sinappikastikkeella.


Tässä salaatissa yhdistyy kaikki mitä tekee mieli juuri nyt: paahdettua bataattia, fenkolia ja tahinia. Uunissa paahdetut bataatit ja kikherneet maistuvat myös kylminä, joten tämän salaatin voi mainiosti pakata mukaan myös evääksi.

paahdettu bataatti-kikhernesalaatti

2-3 annosta

  • 1 keskikokoinen bataatti
  • rypsiöljyä, suolaa ja pippuria
  • 1 tlk / 230 g kikherneitä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta
  • ¼ tl kurkumaa
  • ¼ tl suolaa
  • ½ fenkoli
  • 80-100 g salaattisekoitusta
  • kourallinen babypinaattia
  • kourallinen saksanpähkinöitä

Tahini-sinappikastike

  • 2 rkl juoksevaa vaaleaa tahinia (esim. Foodin tai Filos)
  • 2-3 rkl vettä
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 1 tl agavesiirappia
  • ½ sitruunan raastettu kuori
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa
  1. Harjaa bataatti puhtaaksi juuresharjalla ja leikkaa se vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi, ja viipaleet vielä 1-2 osaan.
  2. Pyörittele bataattipalat öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda bataatteja 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.
  3. Sillä välin kun bataatit ovat uunissa, huuhtele ja valuta kikherneet ja kuivaa ne talouspaperilla tai keittiöpyyhkeen välissä. Voit nyppiä tässä vaiheessa pois irronneet kuoret. Mausta kikherneet rypsiöljyllä, paprikajauheella, sipulijauheella, kurkumalla ja suolalla. Kun bataatit ovat olleet uunissa vajaan vartin, käännä bataatit ja lisää kikherneet pellille. Jatka paistamista noin 10 minuuttia tai kunnes bataatit ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin ja kikherneetkin on hieman paahtuneet. Voit tarvittaessa nostaa pellin lopuksi muutamaksi minuutiksi grillivastuksen alle.
  4. Sekoita kastikkeen aineet yhteen. Lisää vettä tarvittaessa, sen määrä riippuu tahinin paksuudesta. Lisää sitruunaa ja makeutusta maistellen.
  5. Leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi. Kokoa lautaselle salaattisekoitusta, babypinaattia, fenkolia sekä paahdettua bataattia ja kikherneitä. Murustele päälle lopuksi saksanpähkinöitä ja lisää kastike.

Yksi vastaus kirjoitukseen “Bataatti-kikhernesalaatti

  1. Tämä oli niin herkullista, kiitos! Juuri sellainen salaattiresepti, mikä tekee arjesta hieman juhlaa. Käytin kastikkeeseen kaapista löytyvää tummaa tahinia, mutta pitää kokeilla toinen kerta vaalealla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *