Tofu-hernetahna

Keväisen vihreä hernetahna saa täyteläisyyttä tofusta.

Rakastan yli kaiken erilaisia tahnoja ja voisin hyvin elää pelkästään niillä! Hummuksen lisäksi omia lemppareitani on muun muassa muhammara, lohitahnaa muistuttava savutofutahna sekä  baba ganoush. Tätä helppoa tofu-hernetahnaa on viime aikoina löytynyt usein jääkaapista, sillä tämä on mitä mainioin leivänpäällinen! Tässä tahnassa on rutkasti proteiinia ja lempeä makumaailma sopii hyvin yhdistettäväksi myös muiden päällisten kanssa.

Tofu-hernetahna

• 250 g maustamatonta tofua
• 200 g pakasteherneitä sulatettuna
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1 pieni ruukku minttua
• noin ½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• noin 2 rkl sitruunan mehua
• noin ½ tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• (1-2 rkl ravintohiivahiutaleita)
• kylmäpuristettua oliiviöljyä ja sormisuolaa viimeistelyyn

1. Soseuta tofu, herneet, valkosipulinkynsi, minttu ja öljy sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
2. Lisää sitruunamehu ja suola ja jatka soseuttamista, kunnes tahna on tasaista. Lisää öljyä tarvittaessa, kunnes koostumus on sopiva. Lisää myös sitruunamehua maistellen. Mausta tahna lopuksi mustapippurilla, ja jos haluat, ravintohiivahiutaleilla.
3. Levitä tahna lautaselle ja valuta päälle oliiviöljyä. Ripottele vielä pinnalle sormisuolaa ja mustapippuria.
4. Tahna on heti syötävää, mutta suosittelen, että sen jättää maustumaan jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Tahna säilyy jääkaapissa nelisen päivää. Jos säilyttelet tahnaa useamman päivän, lisää joukkoon ennen syömistä tarvittaessa vähän öljyä/sitruunaa/suolaa, sillä tofu imee makuja.

Huomioita reseptistä

• Herne ja minttu on klassinen ja takuuvarma yhdistelmä, mutta voit halutessasi käyttää tässä muitakin yrttejä. Basilika ainakin toimii!
• Tofuksi kannattaa valita tofu, joka ei ole ihan kaikista kiinteintä. Käytän itse tässä yleensä SoFinen tofua, joka on mielestäni tässä sopivan pehmeää.
• Tämä tahna sopii muuhunkin kuin leivän päälle: kokeile dipiksi lohkoperunoiden kanssa tai vaikkapa pastan joukossa!