Kermaisella tillikastikkeella kruunattu salaatti toimii loistavasti myös pääsiäispöydän lisukkeena.
Tämä mainio salaatti on loistoruoka moneen paikkaan: se käy lisukkeeksi ihan sellaisenaan, mutta toimii myös esimerkiksi burgereiden, hodareiden ja voileipien välissä.
Kaali-fenkolisalaatti kaurafraichekastikkeella
noin 6 annosta
- 500 g valkokaalia
- 1 fenkoli
- 1 sitruunan raastettu kuori
- kourallinen rucolan versoja tai muita minivihreitä
kastike
- pieni puntti tilliä
- (fenkolin lehtiä)
- 2 dl kaurafraichea (Oatly)
- 2 rkl kapriksia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- Suikaloi kaali aivan ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Poista fenkolista kanta ja suikaloi sekin aivan ohueksi.
- Sekoita sauvasekoittimella yhteen kastikkeen aineet. Jos fenkolissa on jäljellä tillimäiset lehdet, voit käyttää nekin kastikkeen joukkoon.
- Sekoita yhteen kaali, fenkoli ja kastike. Lisää lopuksi joukkoon raastettu sitruunan kuori ja viimeistele rucolan versoilla.
- Syö salaatti mieluiten melko pian valmistamisen jälkeen.
