Rapea mantelitofu ja sitruuna-salviagnocchit

Tämä herkkuruoka sopii täydellisesti myös pääsiäispöytään!


Olette toivoneet pääsiäiseksi uusia pääruokaideoita, joten tässä tulee nyt yksi mainio vaihtoehto! Ihanan helppo, mutta silti juhlava  gnocchipannu kruunataan rapealla mantelikuorrutetulla tofulla.

Rapea mantelitofu ja sitruuna-salviagnocchit

4 annosta

rapea mantelitofu

  • 250 g maustamatonta tofua (esim. Pirkka)
  • 100 g mantelirouhetta
  • 2 rkl ravintohiivahiutaleita
  • 1 rkl sipulijauhetta
  • 1 rkl valkosipulijauhetta
  • ¾ – 1 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • 1 dl vettä
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • oliiviöljyä paistamiseen

sitruuna-salviagnocchit

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 sitruunan kuori
  • noin 20 tuoretta salvianlehteä
  • 1 rkl vegaanista margariinia
  • 1 tl oliiviöljyä
  • 500 g perunagnoccheja
  • 1 prk / 2 dl kaurafraichea (Oatly)
  • 1 prk / 2 dl kaurakermaa (Pirkka)
  • ½ tl kurkumaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ¾ – 1 rkl kasvisfondia
  • 1 rkl ravintohiivahiutaleita
  • kourallinen tuoretta babypinaattia
  • mustapippuria myllystä
  1. Laita tofu muutaman talouspaperikerroksen tai keittiöpyyhkeen sisälle ja jätä se painon alle valumaan vähintään vartiksi.
  2. Sillä välin kun tofu on painon alla, sekoita laakeassa astiassa yhteen mantelirouhe, ravintohiivahiutaleet, sipulijauhe, valkosipulijauhe ja suola. Kaada toiseen laakeaan astiaan vesi ja lisää vehnäjauhot haarukalla sekoittaen. Mausta ripauksella suolaa.
  3. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta sitruunan kuori.
  4. Leikkaa tofu lyhyeltä sivulta alkaen ensin noin puolen sentin paksuiksiksi viipaleiksi ja leikkaa viipaleet vielä kolmioiksi. Dippaa kolmiot ensin vehnäjauhoseoksessa ja pyörittele sitten mantelirouheessa. Paista mantelitofut  paistinpannulla runsaassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Nosta tofut pannulta talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
  5. Sulata margariini toisella paistinpannulla ja lisää oliiviöljy. Lisää sipuli ja salvianlehdet ja kuullota muutaman minuutin ajan. Lisää sitten pannulle gnocchit ja valkosipuli ja jatka paistamista pari minuuttia. Kaada pannulle kaurakerma ja -fraiche. Mausta sitruunankuorella, kurkumalla, sitruunamehulla ja kasvisfondilla. Keittele seosta keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon ravintohiivahiutaleet, pinaatti ja mustapippuri.
  6. Annostele gnocchit lautasille ja lisää päälle tofukolmiot. Koristele tuoreilla salvianlehdillä.

Huomioita reseptistä

  • Suurin osa kauppojen perunagnoccheista on vegaanisia (esim. Rana, Rummo, DeCecco), mutta kannattaa aina varmistaa tuoteseloste mahdollisen kananmunan ja maitotuotteiden varalta. DeCeccon valikoimista löytyy myös gluteeniton gnocchi. Gnocchit löytyvät useimmiten kauppojen tuorepastahyllystä.
  • Gnoccheja ei tarvitse keittää ennen käyttöä.
  • Jos olet mantelille allerginen, voit kuorruttaa tofun myös sipseillä! Resepti löytyy täältä. Toki myös esimerkiksi rouhittu auringonkukansiemen käy tilalle.

16 vastausta kirjoitukseen “Rapea mantelitofu ja sitruuna-salviagnocchit

  1. Kuulostaa niin hyvälle! Onko mantelitofun ravintohiivahiutaleet maku- vai koostumussyystä, vai onnistuuko ilman? Vähän saatavuusongelmia meillä päin eikä viitsi yhtä asiaa vain netistä tilata.

    1. Makusyistä! Kannattaa kyllä hankkia pussillinen kaappiin, koska ne sopii melkein mihin vain! Mun resepteissäkin käytetään niitä tosi usein.

  2. Ihan näin aloittelevana vegaanina tuo tofun leikkauskohta jäi minulle epäselväksi. Mitä niille puolen sentin paksuisille viipaleille tapahtui, jos vain kolmiot paistettiin?

    1. Heippa! Tarkensin tätä vielä hieman tuohon reseptiinkin, mutta siis puolen sentin paksuiset viipaleet leikataan kolmioiksi. Kolmiot dipataan kahteen kertaan: ensin vehnäjauhoseoksessa, sitten mantelirouheseoksessa ja tämän jälkeen paistetaan. Selvensikö tämä? :)

  3. Hei, jäin myös lukemaan tuota tofun leikkaamista. Onko sen niin kuin levy, joka halkaistaan kapealta sivulta halki koko levyn suuntaisesti. Eli jos seisoo leikkuulaudalla pitkällä kapealla sivulla. Niin veitsi kapean sivun suuntaisesti koko pituudelta alas asti. JA sitten ne ohennettu koko levy leikataan kulmittain kolmioksi. Ohennus on ehkä se sana mikä minulle tulee mieleen. Eli ei leikata puoliksi keskeltä kahtia.

    1. Heippa! Valitettavasti en nyt ihan ymmärtänyt tuosta kuvailusta, mitä ajoit takaa. Mielestäni tässä ei ohenneta mitään, vaan leikataan viipaleiksi niin kuin mitä tahansa muutakin tuotetta (oli sitten kyseessä kurkku tai leipä tai mikä hyvänsä). Tofuköntti on suorakulmion muotoinen, joka leikataan lyhyeltä sivulta viipaleiksi. Ja sitten kun ne viipaleet leikkaa kulmasta kulmaan saa aikaiseksi kolmioita.

      Olen pahoillani, että en nyt osaa kirjoittaa tätä auki sen selkeämmin! Lopulta ei siis kuitenkaan ole mitään väliä miten ne kolmiot leikkaa, kunhan saa aikaiseksi noin puolen sentin paksuisia kolmioita. Eikä toki ole pakko leikata kolmioitakaan, voihan ne tofupalat olla muunkin mallisia :)

  4. Kiitos tästä maailman ihanimmasta reseptistä- voitaisiin perheen kanssa syödä vaikka joka ikinen päivä tätä <3 Ihanaa ja aurinkoista pääsiäistä :)

  5. Ei mulla muuta kuin että wau! Mun lisäksi myös sekaanipuoliso oli haltioissaan!

  6. Pääsiäissunnuntain päivällinen! Helppo, nopea ja todella maukas! Kiitos tästä ihanasta reseptistä <3

  7. Kiitos tästä ihanasta reseptistä! Ruoka oli todella hyvää ja juuri sopivan juhlavaa meidän pääsiäispöytään.

  8. Wautsi, olipas hyvää! Vegaanihaasteen innoittamana päädyin selailemaan reseptejäsi ja kokeilin tätä tänään :) kyllä kannatti!

    1. Oi mahtavaa! Ihana kuulla, että tykkäsit tästä <3
      Kivaa vegaanihaastekuukauden jatkoa sinne!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Verified by MonsterInsights