Vegechorizosta ja kasviksista syntyy helppo peltiruoka, joka pelastaa arkipäivät.
Rakastan erilaisia peltiruokia! Sen kun vain pilkkoo kaikki aineet yhdelle pellille ja heittää uuniin, eikä tiskiäkään juuri synny. Tämä herkullisen vegaanisen chorizo-perunapellin resepti on julkaistu alun perin viime syksynä ilmestyneessä Yhden astian vegaaniruoat -kirjassa, josta löytyy läjäpäin muitakin minimaalisella vaivalla ja vähällä tiskillä syntyviä reseptejä.
Espanjalainen chorizo-perunapelti
4 annosta
- 800 g kiinteitä perunoita
- 1 punasipuli
- 2 esikypsennettyä maissia
- 1 iso punainen paprika
- noin 220 g vegaanisia chorizonakkeja
- 4 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 rkl savupaprikajauhetta
- 1 rkl Välimeren yrttiseosta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl chilirouhetta
- 1 tl suolaa
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 4 rkl tummia kivettömiä oliiveja
- Kuumenna uuni 225 °C.
- Harjaa perunat ja paloittele ne. Kuori ja lohko punasipuli. Leikkaa maissit noin parin sentin paksuisiksi siivuiksi terävällä kokkiveitsellä. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja leikkaa se paksuiksi siivuiksi. Leikkaa chorizonakit vinottain paloiksi.
- Laita perunat, punasipuli ja maissi uunipellille leivinpaperin päälle. Sekoita käsin joukkoon öljy ja mausteet. Paahda uunin keskitasolla noin 10 minuuttia ja sekoita sitten pellille paprika, nakit, oliivit ja kirsikkatomaatit. Jatka paahtamista noin 15–20 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.
Vinkki! Jos kaipaat kastiketta, tarjoa peltiruoan ohessa hummusta, vegaanista juustokastiketta (esim. Auran chili-vuusto), vegaanista aiolia tai yrteillä maustettua kaurafraichea. Ketsuppikin toimii!
Tämä resepti onkin ensi viikonlopun kokeilulistalla saunan jälkeen herkuteltavaksi! Posti toi tällä viikolla tämän kirjan ja arkiruokakirjasi. Voinko valittaa jonnekin, koska nämä kirjat eivät helpota arjen ruoanlaittoa? On nimittäin niin vaikeaa päättää, minkä tästä herkullisilta vaikuttavien reseptien runsaudenpulasta valitsisi 🤭
Heheh, kiva kuulla, että kirjat ovat löytäneet tiensä sinne! Jos on vaikeuksia valita, alusta loppuun vaan järjestyksessä testailemaan <3 Toivottavasti löytyy uusia lempireseptejä!
Kyllä löytyy 😍 Kukkakaalikeitto nyhtiksellä, seitanpyttis ja miso-tofusalaatti tehty, ja kaikki aivan ihania! Puoliso on sekaani eikä ihan kaikkea syö, mutta huomenna paastopäivä n ruoaksi kelpuutti minestronen. Näissä resepteissä on parasta se, että aina pystyy luottamaan siihen, että vähintäänkin hyvää tulee!
Tämä oli todella hyvää, kiitos ohjeesta!
Onpa ihana kuulla, että tykkäsit tästä <3