Syksyn mehevin lasagne!
Lasagnen tekeminen vie vähän aikaa, mutta vaiva palkitsee! Tähän vegaaniseen lasagneen uppoaa runsaasti kasviksia, proteiinia ja herkullisuutta tietenkään unohtamatta. Lasagnen väliin ladotaan paistettuja munakoisoviipaleita, herkullista tomaattista nyhtökaurakastiketta, aurinkokuivatuista tomaateista tehtyä umamipommia sekä nopeaa juustokastiketta.
Mehevin lasagne tulee vuoassa, johon mahtuu kolme lasagnelevyä vierekkäin.
vegaaninen munakoiso-nyhtökauralasagne
noin 6 annosta
- 2 pientä / noin 650 g munakoisoa
- rypsi- tai oliiviöljyä ja suolaa paistamiseen
nyhtökaura-tomaattikastike
- 1 sipuli
- 1 iso punainen paprika
- kourallinen kirsikkatomaatteja
- 1 pkt / 230 g tomaattinyhtökauraa
- 2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
- 500 g tomaattimurskaa
- noin 1-1 ½ dl vettä
- 1 rkl tomaattisosetta
- 1 rkl kuivattua basilikaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- mustapippuria myllystä
umamipommi
- 100 g öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
- 4 valkosipulinkynttä
- ½-1 tl chilihiutaleita
- 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
juustokastike
- 2 dl kaurakermaa
- 2 dl (barista)kauramaitoa
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 200 g vegaanista juustoa raastettuna (esim. Violife Epic)
lisäksi
- 12 kpl lasagnelevyjä
- rypsi- tai oliiviöljyä vuokaan
- Viipaloi munakoisot noin ½-1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paista ne paistinpannulla keskilämmöllä melko runsaassa öljyssä aivan pehmeiksi. Mausta suolalla ja kääntele munakoisoja muutaman kerran paistamisen aikana. Munakoisojen pehmeneminen vie noin 10 minuuttia, viipaleiden paksuudesta riippuen. Tämä vaihe kannattaa tehdä kahdessa erässä tai kahdella paistinpannulla.
- Sillä välin kun munakoisot paistuvat, pilko sipuli, kuutioi paprika ja halkaise kirsikkatomaatit. Irrottele nyhtökauran palaset toisistaan.
- Siirrä munakoisot sivuun ja kuumenna pannu uudelleen. Lisää öljy ja sipulit ja kuullota pehmeäksi. Lisää paprika ja paista vielä hetken aikaa. Lisää pannulle vielä nyhtökaura, tomaatit ja tomaattimurska. Huuhtele tomaattimurskapurkki vedellä ja kaada se pannulle. Lisää tomaattisose ja mausteet. Jätä porisemaan miedolle lämmölle noin 10 minuutin ajaksi.
- Soseuta sauvasekoittimella umamipommin ainekset yhteen ja lusikoi se tomaattikastikkeen joukkon. Tomaattikastikken pitäisi olla tässä vaiheessa mehevää, mutta ei vetistä. Keittele tarvittaessa hetki kokoon tai lisää hieman vettä, niin koostumus pysyy hyvänä. Tarkista kastikkeen suola.
- Sekoita samassa umamipommiastiassa juustokastikkeen aineet, niin vältyt turhalta tiskiltä.
- Kuumenna uuni 200°C.
- Voitele uunivuoka öljyllä. Lisää pohjalle reilu kauhallinen tomaattikastiketta ja lado lasagnelevyt päälle. Lisää munakoisoviipaleet yhteen kerrokseen, sitten tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Lado toinen kerros. Jätä päällimmäiseksi reilu annos juustokastiketta sekä hieman tomaattikastiketta, niin lasagnen pintaan tulee kaunis väri.
- Paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.
Huomioita reseptistä
- Jos haluat, voit vaihtaa nyhtökauran johonkin toiseen käyttövalmiiseen kasviproteiiniin.
- Jos just tämä lasagne ei innosta, voit kokeilla myös aivan ihanaa metsäsienilasagnea tai soijarouhelasagnea.
Kannatti jaksaa väkertää. Oli just niin herkullista, kuin ainesosaluettelon perusteella kuulostikin <3
Onpa kiva kuulla! Lasagnen tekemisessä on aina oma vaivansa, mutta se kyllä palkitsee joka kerta <3
Minkä takia nämä reseptit ovat usein monimutkaisia ja kalliita, paljon erilaisia ainesosia? Siis ei mitään kyllä täältä paljon saa inspista mut olen miettinyt että ei varmaan paljoa auta vegaanisuuteen kun on niin vaikeita ohjeita. En halua mitenkään pahasti sanoa, mut auttaa varmasti paljon kun yksinkertaista reseptejä. Ter
Moikka Vilma, kiitos palautteesta. Kuten sanoinkin tuossa tekstissä, niin lasagne on melko työläs ruoka. Sekasyöjäversiokaan ei kuitenkaan alusta asti itse tehtynä ole sen helpompi, ja itse asiassa tässä on monet mutkat oiottu suoriksi esimerkiksi niin, että valkokastiketta ei tarvitse erikseen keitellä. Lasagneksi tämä on itse asiassa todella helppo ja yksinkertainen resepti!
Yritän pitää huolen siitä, että täällä blogissa olisi reseptejä kaikenlaisiin tarpeisiin. Täältä löytyy paljon supersimppeleitä yhden astian ruokia (olen kirjoittanut aiheesta myös kokonaisen kirjan, Yhden astian vegaaniruoat) ja pääsääntöisesti kaikki mun reseptit on tosi helppoja ja niiden tekeminen onnistuu ihan keneltä tahansa. Jos just tämä ruoka ei ole sun juttu, niin kannattaa vilkaista joku tuhansista muista kirjoittamistani resepteistä. Lisäksi täältä löytyy kokonainen kategoria edullisille resepteille. Ihan joka reseptin osalta en voi aina miellyttää kaikkia, se lienee mahdoton tehtävä. Mutta monipuolinen reseptiarkisto ja eri aihepiireistä kirjoitetut kirjat toivottavasti palvelee kaikkia.
Jos kaipailet erityisesti helppoja, aloittelijoille sopivia reseptejä, olen kirjoittanut aiheesta esimerkiksi tämän postauksen:
https://chocochili.net/2024/01/20-helppoa-vegaanista-arkiruokareseptia/
Hei, pahoittelut hieman höperyydestäni 🤐 tottahan se on jos vaan löytyy ravintohiivahiutaleita ja muita valmiiksi, eihän tämä lopulta kovin hankala olekaan tehdä 😊 työläs tietenkin vähän mutta varmasti aijon kokeilla! 🥰 Olin hieman tyly ja taisin kuvitella tämän vaikeammaksi kuin onkaan. Pidän tästä blogista ja olen tehnyt täältä ja ottanut ylös monta reseptiä monen vuoden ajan. Suosikkini on kalaton savutofukeitto ja tofuperunapelti 🥰
Kiva kun kävit vielä kommentoimassa! <3
Vegaanin ruokakaappi tosiaan muutamien tuotteiden osalta näyttää vähän erilaiselta kuin sekasyöjällä, mutta kun ne muutamat alkuun vähän erikoisemmilta kuulostavat raaka-aineet hankkii kaappiin, niin kokkailut yltää seuraavalle levelille. Kiva kuulla, että täältä on löytynyt sopivia reseptejä!
Kiitos reseptistä. Menee viikonloppuna kokeiluun ja uskon että on herkullista.
Itse haluan sanoa mielipiteeni ylläolevaan asiaan. Mä tykkään tästä blogista siksi, että reseptit on helppoja ja täällä on todella paljon edullisia reseptejä. Mun mielestä suurinosa. Vegaaniset maitotuotteet on kalliimpia kuin lehmänmaito ja tietysti nää nyhtökaurat yms myös maksaa, mutta maksaa ne lihatuotteetkin. Kasvispainotteinen ja vegaani ruoka tulee kyllä muuten paljon halvemmaksi kuin sekasyöjien ruokavalio.
Heippa Kati, kiitos kommentista <3
Tällainen ajatus minullakin on omista resepteistäni, että ne nimenomaan ovat pääsääntöisesti helppoja ja edullisia ja siihen on pyrkimys, että reseptit ovat kaikkien toteutettavissa.
400g jauhelihaa maksaa keskimäärin vähän enemmän kuin paketillinen nyhtökauraa (nyhtistä tarvitaan vähemmän, koska siitä ei tule paistohävikkiä ja proteiiniakin on enemmän). Juustoraaste on vähän kalliimpi, mutta se ei nyt ihan hirveästi heilauta annoshintaa kuitenkaan. Pirkka kaurakerma maksaa 0,69€, mikä on suunnilleen saman verran kuin vastaava lehmänmaitotuote. Summa summarum, tämä ei tule sen kalliimmaksi kuin sekasyöjäversion kokkaaminen.
Hei! Ja kiitos ohjeesta, löytyipähän käyttöä vihanneslaatikossa majailevalle munakoisolle…
Ja joo, mäkin haluan kommentoida edellisiä. Nää Elina sun ohjeet on tosi monipuolisia ja monet niistä ihan simppeleitä, kunhan vaan on kuivaruokakaapissa ravintohiivahiutaleet, tomaattimurska- ym. säilykkeet, mausteet (jotka säilyvät kauan) ja jääkaapissa hyvin säilyvät kaurakermat sun muut. Eli joka kerta uutta ohjetta kokeillessa ei tartte koko ”arsenaalia” hommata. Minä ja puolisoni olemme aloittaneet kasvisruokien valmistamisen sun ohjeilla vaikeusastetta lisäten ;) ja nykyään syömme monipuolisemmin ja terveellisemmin kuin koskaan! Kiitos!
Hei Virve, kiitos kivasta kommentista! <3 Ihan mahtavaa kuulla, että mun resepteistä on ollut iloa ja hyötyä!