Täydellistä tortillojen välissä tai grilliruokien kaverina!
Lupailin teille tänä vuonaa lisää kesäkurpitsareseptejä, joten tässä tulee ihanan raikkaan kesäkurpitsasalsan resepti. Kesäkurpitsa on minusta monesti parhaimmillaan raakana ja syönkin sitä usein kurkun tilalla leivän päällä, pikkelöitynä ja sellaisenaan salaateissa. Kesäkurpitsasta syntyy myös pienellä vaivalla maukas ja raikas salsa, joka sopii loistavasti tortillojen väliin sekä lisukkeeksi grilliruokien kylkeen.
Raikas kesäkurpitsasalsa
4-6 annosta
- 250 g kesäkurpitsaa
- 100 g miniluumutomaatteja
- 1 salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 mieto punainen chili
- 1 ruukku korianteria
- 1 limen raastettu kuori
- ½ dl limen mehua (noin 2 isoa limeä)
- 2 tl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- ¼ tl suolaa
- Leikkaa kesäkurpitsa ja tomaatit pieniksi kuutioksi. Hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet.
- Pilko chili (poista siemenet, jos haluat miedompaa) ja hienonna korianteri. Lisää kaikki aineet kulhoon.
- Raasta joukkoon limen kuori. Lisää limen mehu, öljy ja suola ja sekoita kaikki aineet yhteen.
- Anna salsan maustua vähintään 15 minuuttia. Syö salsa mieluiten saman päivän aikana.
Huomioita reseptistä
- Teen tästä reseptistä välillä myös hedelmäisempää versiota, jolloin lisään joukkoon yhden kuutioidun nektariinin tai persikan. Myös tuore ananas toimii!
- Voit kesällä korvata salottisipulin kevätsipulilla tai kesäsipulien varsilla.
- Jos kaipaat tortilloille täyteohjetta, kokeile esimerkiksi tällä reseptillä.
