Helppo papupata
Maukas papupata, joka sopii myös tortillojen väliin!
Papuruoat ovat olleet erityisessä suosiossa keittiössäni viime aikoina! Ja olen myös huomannut, että kauppalasku on pienentynyt hurjasti, kun olen valmiiden kasviproteiinituotteiden sijaan palannut taas syömään papuja ja linssejä sekä soijarouhetta ja -suikaleita.
Tämä papupata on loistavaa arkiruokaa! Se valmistuu pääosin edullisista kuivakaapin aineista ja pata sopii monenlaisten lisukkeiden kanssa. Tämä toimii mahtavasti myös esimerkiksi tortillojen välissä. Ja arkinen ei tietysti tarkoita mautonta; tässä padassa on makua ja täyteläisyyttä.
| Lue myös: Kurpitsa-kidneypapupaistos
Helppo papupata
4-6 annosta
- 2 tlk / á 230 g mustapapuja
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 1 punainen (suippo)paprika
- 3 rkl rypsiöljyä
- 2 tl juustokuminaa
- 2 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl sipulijauhetta
- 1-2 tl chilirouhetta
- 2 rkl tomaattisosetta
- 500 g tomaattimurskaa
- 1 dl vettä
- 1 rkl vaaleaa misotahnaa
- 1 tl sokeria tai agavesiirappia
- ½ – 1 limen mehu
- suolaa ja mustapippuria
Tarjoiluun
- ohraa, riisiä, kvinoaa tai tortillalettuja
- korianteria tai lehtipersiljaa
- (kauraranskankermaa tai kasvipohjaista greek style -jogurttia)
- Huuhtele ja valuta pavut.
- Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista paprikasta siemenet ja paloittele se.
- Kuumenna öljy ison paistinpannun tai paistokasarin pohjalla. Lisää sipuli ja kuullota pari minuuttia. Lisää sitten kuivat mausteet ja jatka kuullottamista keskilämmöllä noin minuutin ajan. Lisää valkosipuli, paprika ja tomaattisose ja kuullota vielä hetki.
- Kaada kasariin tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä ja kaada se joukkoon. Lisää pavut, misotahna ja sokeri. Hauduttele keskilämmöllä noin 15 minuuttia välillä sekoitellen.
- Mausta lopuksi limen mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
- Tarjoa pata haluamiesi lisukkeiden kanssa tai kääräise tortillalettujen väliin.
Huomioita reseptistä
- Tämän padan voi valmistaa mainiosti myös muista pavuista! Kidneypavut sopivat tähän mahtavasti tai voit käyttää valmista papusekoitusta.
- Voit käyttää chilirouheen sijaan myös tuoretta chiliä. Lisää se kasariin paprikan kanssa samaan aikaan.
- Herkullisin pata tulee, kun valitset tähän laadukkaan tomaattimurskan, joka ei sisällä tomaattimehua ja ei siten ole vetistä. Itse käytän yleensä Pirkan tomaattimurskaa.
