Herkkusalaatti
Onneksi salaatin syöminen ei tarkoita sitä, että täytyy mutustella pelkkää kiinankaalia ja hernemaissipaprikaa.
Soijasuikale-avokadosalaatti
Kaiken tämän kekseillä ja suklaamousseilla mässäilyn jälkeen kroppa suorastaan huusi jotain vihreää.
Kikhernesalaatti
Tämä salaatti valmistuu käden käänteessä ja sen voi syödä nopeana lounaana tuoreen leivän kanssa tai tarjota ruoan lisukkeena. Kokeile esimerkiksi jerk seitanin kanssa!
Kesäpäivän chillisalaatti
En kuulu niihin ihmisiin, joiden ruokahalu on kateissa helteellä. Ajattelin kuitenkin aloittaa uuden viikon vähän terveellisemmin, koska viikonloppu meni Tuska-festareilla lähinnä nestemäistä ravintoa nauttiessa ja eilinenkin ruokalista koostui pizzasta ja cupcakeista.
Kikherne-majoneesisalaatti
Tämä salaatti toimii ihan loistavasti leipien välissä, mutta miksei myös esimerkiksi grilliruuan lisukkeeksi. Itse ajattelin testata tämän juhannuksena grilliherkkujen kera!
Vihreä perunasalaatti
Uusia perunoita voisi syödä loputtomiin ihan sellaisenaan, mutta niistä valmistuu myös loistavia salaatteja. Tässä (taas) yksi ruokaisan peruna-papusalaatin ohje.
Mansikka-rucolasalaatti
Vellipoika järjesti tämän kuun ruokahaasteen, ja minäkin pääsin vihdoin osallistumaan. Ruokahaasteet ovat yleensä vaatineet jonkun vegaanille sopimattoman raaka-aineen käyttöä, mutta tällä kertaa aiheena oli värit. Ruoka sai olla muodoltaan mitä tahansa, kunhan sen pääraaka-aineet sisältävät kolmea väriä: punaista, keltaista ja vihreää. Chocochili osallistuu kisaan mansikka-rucolasalaatilla ja chili-persikkakastikkeella.
Maalaissalaatti
Chocochilissä alkaa olla jo aika monta ruokaisan peruna-papusalaatin ohjetta, mutta eihän sille mitään voi, että nämä ovat loistavaa ruokaa loputtomien muuntelumahdollisuuksien ja ennen kaikkea maun takia.
Tofukolmiot ja avokadosalaatti
Söin viikonloppuna kylässä ihanaa avokado-chilipähkinäsalaattia, joten kotona oli ihan pakko kokeilla jotain samankaltaista. Alkuperäisestä reseptistä ei jäänyt jäljelle oikeastaan mitään muuta kuin avokado ja salaatti, mutta tästä syntyi taas uusi lounasruokasuosikki.
Välimeren tofu-perunasalaatti
Tämä on yksi niistä lukuisista salaateista, joita rakastan yli kaiken. Parhaimmillaan salaatti on silloin, kun perunat ovat vielä aavistuksen lämpimiä, mutta on tämä hyvää kylmänäkin. Jos haluat salaatista vielä kevyemmän ja proteiinipitoisemman, korvaa osa perunoista tofulla.