Kyllästyttääkö pasta ja tomaattikastike? Kannattaa vaihteeksi kokeilla pestolla maustettua pastaa. Terveellisemmän version saat, jos käytät tavallisen pastan tilalla täysjyvää.
2 annosta
- 6 nauhapesää tagliatellea
- 3 rkl pinjansiemeniä
- 150 g herkkusieniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamicoa
- suolaa, pippuria
cashewpähkinäpesto:
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl sitruunamehua
- kylmäpuristettua oliiviöljyä
- Laita pastavesi kiehumaan.
- Valmista pesto soseuttamalla aineet sauvasekoittimella. Lisää oliiviöljyä joukkoon pikkuhiljaa, kunnes pestossa on sopiva koostumus.
- Laita pasta kiehumaan ja paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla paistinpannulla. Varo, ettei siemenet pala!
- Siirrä pinjansiemenet sivuun, kaada pannulle oliiviöljy ja lisää sienet. Mausta balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Sienille riittää pannulla noin minuutti.
- Sekoita pesto pastan joukkoon ja lisää sienet. Jaa annokset lautasille ja koristele pinjansiemenillä ja tuoreella basilikalla.
