En erityisemmin välitä majoneesista, eikä sitä tule kovin usein ostettua, vaikka kananmunattomia versioita onkin nykyään jo melko hyvin saatavilla. Sen sijaan rakastan maustamatonta soijajogurttia, joka toimittaa tarvittaessa mainiosti myös rahkan ja majoneesin virkaa. Jogurttikastikkeella maustettu kaalisalaatti on superterveellinen lisuke, joka maistuu melkein minkä tahansa ruuan kanssa. Kannattaa kokeilla myös hampurilaisten kaverina, kuten amerikkalaisilla on tapana.
Coleslaw’sta on yhtä monta versiota kuin on tekijöitäkin, joten reseptejä löytyy joka lähtöön. Kannattaa kokeilla varioida salaattia myös omenalla, punakaalilla tai purjolla.
JOGURTTICOLESLAW
Lisukkeena noin neljälle
- 150 g valkokaalia
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1,5 dl maustamatonta soijajogurttia
- 1 tl oliiviöljyä
- 1-2 tl sinappia
- 0,5 tl suolaa (ehkä vähän vähemmän?)
- mustapippuria
- sitruunamehua
- Suikaloi porkkanat ja kaali. Sekoita kastikkeen aineet ja sekoita se kaalin ja porkkanan kanssa.
- Anna salaatin maustua hetki kylmässä ja tarjoa. Parhaimmillaan salaatti on, jos annat sen maustua kylmässä useita tunteja.
