Whisky & Peanut Butter Cupcakes
Olin jo pidemmän aikaa mietiskellyt maapähkinän ja viskin yhdistämistä jossain levonnaisessa. Päädyin tapani mukaan ylittämään aidan matalimmalta kohdalta ja tein viski-maapähkinäcupcakeja. Viski ja suklaa puolestaan on klassisempi yhdistelmä, mistä tein cupcakeille kuorrutteen. Nam!
VISKI-MAAPÄHKINÄCUPCAKET
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 dl maapähkinävoita
- 0,25 dl viskiä
- 2,75 dl makeutettua soijamaitoa
- 1 dl margariinisulaa (tummansininen Keiju)
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja paperoi muffinipelti.
- Sekoita kuivat aineet yhteen.
- Sekoita maapähkinävoin joukkoon viski ja soijamaito. Sulata margariini ja lisää se kuivien aineiden joukkoon yhdessä maapähkinäseoksen kanssa.
- Kaada taikina muffinivuokiin (jätä 1/4 kohoamisvaraa) ja paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen kuorruttamista.
SUKLAA-VISKIKUORRUTE
- 0,5 dl margariinia
- 0,5 dl kookosrasvaa
- 6 dl tomusokeria
- 0,25 dl kaakaojauhetta
- 2,5 rkl viskiä
- n. 3 rkl soijamaitoa
- Sulata kookosrasva ja yhdistä se margariiniin. Anna jähmettyä jaakapissa muutama minuutti.
- Sekoita muutamassa erässä tomusokeri ja kaakaojauhe vuorotellen viskin ja soijamaidon kanssa rasvaseokseen. Lisää soijamaitoa vähän kerrallaan, kunnes kuorrute on sopivan paksuista pursotettavaksi.
- Koristele cupcaket lopuksi rouhitulla maapähkinällä. Säilytä valmiit cupcaket jääkaapissa.
14 kommenttia “Whisky & Peanut Butter Cupcakes”