Apple Pie

Amerikkalainen omenapiirakka on klassikko, jota on pakko saada aina syksyisin!

Mietin pitkään, teenkö amerikkalaista omenapiirakkaa vai itävaltalaista apfelstrudelia ja vietin aamun netin reseptiarkistoja selaillen. Olin ostanut jo valmiiksi omenat, piirakkavuoan ja filotaikinaakin, jos struudeli vetäisi pidemmän korren. Reseptien lukeminen ei yleensä selvennä ruokaongelmia ollenkaan, vaan pää menee entistä pahemmin sekaisin. Pitäisikö struudelitaikina tehdä itse vai käyttää filotaikinaa? Onko struudeli käärittävä rullalle, vai onko se enää struudelia ollenkaan, jos sen paistaa uunivuoassa ja leikkaa paloiksi? Laitetaanko täytteeseen rommia vai ei? Huoh, ensi kerralla en lue yhtään reseptiä, vaan teen mitä mieleen juolahtaa. Applen pien kanssa ei tarvitse kikkailla turhia, joten se sopi paremmin tämän päivän ohjelmaan.

Tein piirakan Konsta-omenoista, mikä osoittaui täydelliseksi lajikevalinnaksi. Konsta on juuri sopivan hapan, kiinteä omena. Talousomenaksi se on varsin mainio, mutta ainakin omasta mielestäni ihan liian hapan ja mauton sellaisenaan syötäväksi.

AMERIKKALAINEN OMENAPIIRAKKA

Taikina:

• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl ruokosokeria
• 150 g tummansinistä Keijua
• 0,75 dl vettä

Täyte:

• 1 kg hapahkoja omenoita
• 3 rkl sitruunan mehua
• 1 dl ruokosokeria
• 0,5 dl fariinisokeria
• 1 tl kanelia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• margariininokareita
  

1. Sekoita yhteen jauhot ja sokeri. Nypi joukkoon jääkaappikylmä margariini. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
2. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko omenat kuutioiksi ja lisää joukkoon sitruunamehu. Sekoita yhteen sokerit, kaneli ja vehnäjauhot ja sekoita seos omenien joukkoon.
3. Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä. Aseta toinen piirakkavuoan pohjalle ja levitä päälle omenaseos. Ripottele omenaseoksen päälle muutama margariininokare ja tee toisesta taikinalevystä piirakalle kansi. Pistele pinta haarukalla tai leikkaa pintaan neljä pientä viiltoa.
4. Paista piirakkaa ensin 200 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 175 asteeseen ja paista vielä noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoa esimerkiksi kauravaniljakastikkeen kanssa.