Seitania ja luumuja
Tämä on aivan ihana syksyisen mausteinen ruoka, joka sopii tarjottavaksi vaikka vähän fiinimmälläkin illallisella.
Käytin reseptin pohjana BBC Good Food -sivuilta löytynyttä Braised pork with plums -reseptiä. Vegaaninkaan ei kannata sivuuttaa lihaa sisältäviä ohjeita, sillä monista resepteistä saa hyviä vinkkejä myös seitanin, tofun ja muiden kasvisjuttujen maustamiseen ja marinoimiseen.
Seitanin perusohje löytyy täältä. Jerk-marinadin sijaan uitin keitettyjä seitanpaloja yön yli marinadissa, johon laitoin öljyä, riisiviinietikkaa, valkosipulia, inkivääriä, chiliä, suolaa ja pippuria.
SEITANIA JA LUUMUJA
- 1 annos seitania
- 1 sipuli
- 5 luumua
- 4 dl kasvislientä
- 2 tl soijakastiketta
- 1 rkl öljyä
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl sokeria
- chilirouhetta
- pippuria
- 5 tähtianista
- 1 kanelitanko
- Leikkaa seitan tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa luumut puoliksi ja poista niistä kivet.
- Sekoita kasvisliemen joukkoon soijakastike, öljy, riisiviinietikka, tomaattipyre, sokeri, chilirouhe ja pippuri. Levitä seitanit ja sipulit uunivuokaan ja kaada päälle kasvisliemi. Lisää joukkoon vielä pari ruokalusikallista seitanin marinadilientä. Lisää vielä luumut, tähtianikset ja kanelitanko.
- Hauduta vuokaa 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Poista liemestä seitanit ja luumut. Keitä lientä, kunnes se sakenee ja muuttuu lähes siirappimaiseksi. Yhdistä seitanpalat, luumut ja kokoon keitetty liemi tai tarjoa liemi erikseen kastikkeena. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin tai valkosipuliperunoiden kanssa.
24 kommenttia “Seitania ja luumuja”