Oikeastaan kyse ei ole mistään sen eksoottisemmasta kuin linssi-perunalaatikosta, mutta tällaisina tuulisina, kylminä ja harmaina marraskuun päivinä en osaisi kuvitella mitään muuta ruokaa, joka maistuisi paremmalle. Kun timjamin, sellerin, valkosipulin ja punaviinin tuoksut täyttävät keittiön, voi olla hetken iloinen siitä seikasta, ettei tänään ole pakko mennä ulos.
Tästä tulee aika iso satsi ruokaa, joten syötävää riittää ainakin 4-6 hengelle.
SHEPHERD’S PIE LINSSEISTÄ
LINSSIKASTIKE
- iso köntti tummansinistä Keijua
- 2 sipulia
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- 3 pientä porkkanaa
- 2 lehtisellerin vartta
- 4 dl vihreitä linssejä
- 2 tl timjamia
- 2 laakerinlehteä
- 1 kasvisliemikuutio
- n. 7 dl vettä
- 1 dl punaviiniä
- Kuori ja leikkaa sipulit ja valkosipuli. Paloittele porkkanat ja selleri. Kuullota sipuleita margariinissa hetki, lisää sitten kasvikset ja anna hautua noin 10 minuuttia.
- Huuhtele linssit ja lisää ne kasvisten joukkoon. Lisää laakerinlehdet, timjami, kasvisliemikuutio, vesi ja punaviini. Anna kiehua, kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää vettä pikkuhiljaa keittämisen aikana, jotta linssiseos ei jää liian vetiseksi.
PERUNAPÄÄLLYS
- noin kilo perunoita
- 2,5 dl kaurakermaa (Oatly tai Keiju)
- iso köntti Keijua
- suolaa
- Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Kaada osa vedestä pois, lisää kaurakerma. margariini ja suola ja soseuta. Älä pihistele rasvan ja suolan määrässä!
- Levitä linssiseos uunivuoan pohjalle ja lisää päälle perunasose. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta saa hiukan väriä.
Nam, kuulostaa hyvältä. Pitää kokeilla tätä vaikka viikonloppuna.
Heippa! Tein tätä eilen, hiukan sovelletuin maustein, sitä mitä kaapista löytyi, mutta timjamia ehdottomasti =) Kiitos ohjeesta, tuli oikein hyvää, tätä teen varmasti vielä uudelleen, tuulisia, harmaita ja kylmiä päiviä kun riittää =P
Tämä oli todella hyvää, taitaa jäädä meidän perheen vakioruokiin. Nami!
Kiva kuulla, että ruoka on maistunut :)
Teen usein perinteistä lihaversiota tästä, mutta tämä kuulostaa aivan ihanalta. Kokeilen ehdottomasti! Ihanaa talven alkua!
Aivan ihana ruoka! Kiitos ohjeesta, tämäkin jää vakioherkkuihimme. Meillä ei ollut selleriä, joten pistin reilummin sipulia ja porkkanaa, ja punaviiniäkään ei ollut, joten käytin pikku lirauksen balsamiviinietikkaa.
riittääkö linssien pelkkä huuhtelu vai pitääkö ne jättää likoamaan veteen pitemmäksi aikaa ennen valmistusta?
Katri, toisin kuin kuivien papujen kanssa, linsseille riittää pelkkä huuhtelu. Linssit myös kypsyvät papuja paljon paljon nopeammin! Punaiset linssit kiehuvat kypsiksi noin 10 minuutissa, vihreillä menee parisenkymmentä minuuttia.
Tästä tuli ihan törkeen hyvää! :)
Itse tässä juuri kokkailen parhaillaan. Omaan shepherd’s vuokaan kuuluu ehdottomasti vuoan pohjalle siivutetun tomaatit! myös pinnalle jonkinlaista rapeutta on kiva saada esim korppujauhoilla etc.
Milla, kiva kuulla :)
retu, kuulostaa hyvältä! Täytyykin testata tuota tomaatti- ja korppujauholisää ensi kerralla.
Aivan ihana resepti.
Nyt jo kolmatta kertaa kokkailen tata ihanaa Shepherd’s pieta ja taitaa resepti tullut minun keittiooni jaadakseen. :)
Tuli todella hyvää kun lisäsin vielä linssiseokseen kuivattuja suppilovahveroita! Tätä on tullut joulun jälken tehtyä muutamia kertoja aina vähän varioiden, loistava ruoka varsinkin talvisaikaan.
Heii, onko mitään millä vois korvata tuon punaviinin? Ei tekis mieli ostaa kokonaista pulloa vaan yhtä ruokaa varten :)
Punaviiniä saa myös parin desin pikkupulloissa! Ja ruuanlaitto on aina hauskempaa, kun säästää kokillekin lasillisen ;)
Punaviini tuo kyllä paljon makua kastikkeeseen, joten en lähtökohtaisesti suosittele sen jättämistä pois. Jos nyt kuitenkin teet niin, laita tilalle vaikka teelusikallinen punaviinietikkaa.
Tein tätä tänään ensimmäistä kertaa, mutta tein täytteen linsseistä ja kaalista. Toimii! Jätin myös punaviinin pois, sillä olinkin juonut kaikki viikonloppuna, hups..
Kaali kuulostaakin tähän erinomaiselta lisältä! Pitääpä testata joku kerta.
Millä sellerin voisi korvata, kun olen allerginen?
Selleri on maultaa niin omalaatuinen, ettei ihan vastaavaa löydy. Mutta ruoka on oikein hyvää myös ilman selleriä, laita vaikka sipulia vähän reilummin :)
Moro!
Nyt lihatonta lokakuuta vietettäessä, on tullut kahlattua näitä sun saitin reseptejä läpi!
Oikein mukavaa vaihtelua ja diggailen siitä, että ohjeet on ravintorikkaita ja raaka-aineet monipuolisia! Toki myös kestävä ja eläinystävällinen ajattelu on tässä itsellänikin taustalla. ?
Voi että, pakko tulla kommentoimaan, vaikka vanha resepti onkin, että tämä on yksi parhaista harmaiden kelien sekä flunssan ja mielen parannus ruokaa 😄 ❤️ Kiitos Elina!
Juuri lykkäsin vuoallisen tätä uuniin. Tuoksu on huumaava. Jännityksellä odotan, että pääsen maistamaan. :)
Aivan huippuhyvää, teen tänään toista kertaa ikinä kun on aikaa näin pääsiäisenä. Muutenkin täällä on niin herkullisen oloisia reseptejä että tekisi mieli kokeilla kaikkia yht’aikaa. Olen aloitteleva vegaani.
Oi, kiva kuulla että maistui! Toivottavasti täältä löytyy jatkossakin hyviä reseptejä :)
Kiitos huippuhyvästä reseptistä :) Tää on yksi meidän perusruuista. Ollaan nykyään tosin korvattu vihreät linssit belugalinsseillä, jotka on mun lemppareita. Selleri on jäänyt pois allergian takia, mutta resepti toimii hyvin ilman sitäkin.
Kiva kuulla! :)
Tein eilen ekaa kertaa tällä ja tuli tosi hyvää. Ainoa ongelma: rakenne on sellainen että muusi ja linssit on täysin erillään, eli linssit saa kaapia yksitellen vuoan pohjalta sitten kun muusikerros on rikottu. Mikä neuvoksi, miten saisin rakenteesta yhtenäisen?
Brittiläinen Shepherd’s Pie on rakenteeltaan juuri sellainen, että alaosa on irtonaisempi. Tämä ei siis nimestään huolimatta ole perinteinen piirakka, vaan enemmän muistuttaa meidän liha-perunasoselaatikkoa.
Kiitos hyvästä ohjeesta! Millaista lisukesalaattia suosittelisit tämän kanssa tarjottavaksi?
Joku raikas vinegretillä maustettu vihersalaatti toimii minusta parhaiten!
Loppuviikosta menee testiin tämä resepti. Jos käytän valmiiksi keitettyjä tölkkilinssejä, lisäänkö ollenkaan nestettä?
Kasvisliemestä ja punaviinistä tulee tähän ruokaan paljon makua, joten jos suinkin mahdollista, niin laita ohjeen mukaan kuivia linssejä :) Se tulee halvemmaksikin!
Mutta jos nyt kuitenkin haluaisi tehdä purkkilinsseistä, niin joo vähennä nesteen määrä merkittävästi. Älä jätä kokonaan pois, muutkin kasvikset kaipaa vähän keittämistä/höyryttämistä. Liemikuutio kasvisliemen sijaan käy hyvin.
Toisinaan halvemmaksi tulee valmiista ruoka niistä aineksista mitä sinulla jo on, eikä ostaa turhaan kokeiluja varten!
Tänään syntyi ihmeellinen fuusioruoka kun olin tekemässä lanttulaatikkoa jääkaapissa lojuneista lantuista ja kesken prosessin muistui mieleen tämä resepti (olen joskus aiemmin tehnyt tätä). Päätin tehdä tuon linssikastikkeen pohjalle ja päälle menee lanttulaatikkoa varten tehty sose (mausteina siirappi, inkivääri ja muskotti). Jännityksellä odotan mitä tästä tulee, mutta luulen että lanttulaatikon maku sopii aika kivasti linssikastikkeeseen! :D
Mahtavaa! Hyvä että tuli kaikki jämät hyötykäyttöön :)
Tätä on tehty meillä lukuisia kertoja, vakioresepti joka on aina yhtä ihana. Aloitettiin talviloma tuplavuoalla, kiitos niin paljon blogistasi ja varsinkin tästä mahtavuudesta ❤
Ekan kerran tein tätä aloittelevana kasvisyöjänä vuosia sitten pääsiäisenä. Vakkariksi muodostunut joka pääsiäiselle!
Perunoiden ja linssien suhde ei ainakaan mun keittiössö täsmännyt. Perunoiita olisi pitänyt olla enemmän linssien määrään. Jätin 3 desiä kypsää linssiö käyttämättä ja silti muusia oli ihan liian vähän. Muutrn hyvä.
Tämä on niin täydellinen talviruoka! Lämmittävä ja maistuu ihan kaikille! Meillä jo perinne!
Oi, onpa hauska kuulla!
Tämä on kyllä moneen kertaan tehty ja hyväksi koettu. Kuten ylempänä joku mainitsikin, belugalinssit toimii loistavasti tähän. Toinen tuunaus on se, että lisään linssien kanssa runsaan kourallisen kuivattuja sieniä jauhettuna. Tämä lisää ruokaan umamia ja tekee siitä mielestäni vieläkin täyteläisemmän. Sekä mustatorvisienet että suppilovahverot käyvät hyvin.
vähän turhan viininen, teki pahaa darrapäivänä.