Suklaachili
Minulla on ollut Chocochilin nimikkoruoka jo pidempään to do -listalla, mutta vasta nyt, bataattichilistä innostuneena sain aikaiseksi testattua VegNewsistä löytynyttä reseptiä. Ihan tajuttoman hyvää!
Suklaata pitäisi testata useamminkin suolaisiin ruokiin, sillä se näemmä toimii erinomaisen hyvin muuallakin kuin leivonnaisissa. Kahviakin tulee harvemmin käytettyä ruoanlaitossa, mutta espresson paahteinen maku sopi tähän loistavasti. Ihan mieletön yhdistelmä kaikkea hyvää!
Suklaaksi kannattaa valita jokin vaniljaton, ei kovin makea suklaa. Käytin itse Kalevin Bitteriä. Pavuiksi voi oikeastaan laittaa mitä tahansa, mutta valkoisia papuja en välttämättä suosittele, sillä ne hajoavat aika helposti.
Alkuperäiseen reseptiin oli käytetty adobokastikkeeseen säilöttyjä savustettuja jalapenoja. Niitä ei nyt tähän hätään ollut saatavilla, joten hain savun makua omaan versiooni lisäämällä ruokaan tavallisen paprikajauheen sijaan savupaprikaa. Lisäsin ruokaan myös lorauksen suosikkichilikastikettani, mutta se ei ole välttämätön ainesosa.
SUKLAACHILI
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 2 punaista chiliä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl juustokuminaa
- 1/4 tl oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 tl sokeria
- 2 tlk tomaattimurskaa
- 30 g suklaata raastettuna
- 1,25 dl vahvaa kahvia
- 2 tlk papuja
- Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko porkkana ja chilit.
- Kuumenna kattilan pohjalla oliivöljy ja lisää sipulit, porkkanat ja chilit. Kuullota muutama minuutti.
- Lisää kattilaan mausteet ja sekoita, kunnes niiden tuoksu alkaa irrota. Lisää sitten tomaattimurska ja raastettu suklaa. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää kahvi ja pavut. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30-45 minuuttia. Lisää keittämisen aikana tarvittaessa hiukan vettä.
- Ota kattila pois levyltä ja anna chilin vetäytyä 5-10 minuuttia, jotta kaikki maut tasaantuvat. Tarjoa tuoreen korianterin ja maissileivän tai nachojen kanssa.
VegNews on muuten hyvä lehti, kannattaa tutustua! Lehdessä on usein hyviä ruokaohjeita ja muita vegaaniseen elämään liittyviä juttuja nuorekkaaseen ja moderniin tyyliin. VegNewsiä saa Suomesta ainakin Uppvegistä. (Turkulaiset voivat asioida paikan päällä, muut voivat tilata nettikaupan kautta!)
15 kommenttia “Suklaachili”