Chez Jasu ehtikin tuossa jo pari päivää sitten kirjoittaa, ettei perinteistä hummusreseptiä parane mennä sörkkimään. Minä menin, eikä harmita yhtään :)
Vaikka perusreseptillä tehty hummus onkin klassikkoruokaa, niin sitä voi hyvin varioida erilaisilla mausteilla tai yrteillä. Itse tehty hummus on tietysti aina parempaa kuin valmiina ostetut, mutta Maxo’sin hummukset toimivat valmiversioiksi yllättävän hyvin. Kyseisen merkkisiä hummuksia löytynee ainakin Stockmannilta.
APPELSIINIHUMMUS
- 1 tlk kikherneitä
- 0,5-0,75 dl appelsiinin mehua (1 appelsiini)
- 1/4 tl juustokuminaa
- 1/4 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl suolaa
- mustapippuria
- 2 tl tahinia
- 0,5-0,75 dl oliiviöljyä
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Purista appelsiinista mehut.
- Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarpeen mukaan appelsiinimehua ja oliiviöljyä, riippuen minkälaisen koostumuksen hummukseen haluat.
Appelsiinihummus on ihan törkeän hyvää paahdettujen pitaleipäkolmioiden kanssa syötynä. Testaajalla oli hirveä nälkä, mutta veikkaan, että hummus maistuu aivan yhtä hyvältä myös vähän vähemmän kurnivaan mahaan nautittuna.
