Se tavallinen punainen gazpacho on ihan loistavaa kesäruokaa. Vaihtelun vuoksi punaisen voi välillä vaihtaa vihreään.
Googlailin aamulla vihreän gazpachon reseptejä netistä ja vaikutti siltä, että useimmista oli jätetty tomaatit kokonaan pois. Keitto, joka koostuu pääasiassa selleristä ja vihreästä paprikasta, ei lähtökohtaisesti kuulosta hirveän hyvältä. Bongasin lopulta Ruokalasta vihreän gazpachokeiton reseptin, joka osoittautui oikein toimivaksi.
VIHREÄ GAZPACHO
- 250 g keltaisia kirsikkatomaatteja
- 1 vihreä paprika
- 1 keltainen paprika
- 3 sellerin vartta
- 1 kurkku
- 2 valkosipulinkynttä
- nippu basilikanlehtiä
- 2 viipaletta maalaisleipää hienonnettuna
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- chilirouhetta
- vichyä
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai soseuta sauvasekoittimella.
- Mausta lopuksi etikalla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Jatka keittoa vichyllä.
- Tarjoile kylmänä.
Jälkkäriksi syödään sitten tietysti mansikoita ja jäälattea :)
Nam! Gazpacho on herkkuani ja tätä vihreää pitääkin ihan pian kokeilla!
ah, oonkin alitajuntaisesti kaivannut jotain kylmää keittoa, näillä keleillä kun ei oikein tee mitään lämmintä ja/tai mättöä mieli. pitääkin pistää blenderi pyörimään :)
Kun vasta suht aloitteleva kasvissyöjä olen, niin kysynpä sulta: miten saat tarpeeksi proteiinia ruuasta? Mulla tuntuu olevan vähän ongelmia siinä ja hiilarimahani sen kuin paisuu… Oisko mitään helppoja vaikka kaupasta valmiina saatavia välipalaehdotuksia? Helsingissä asun, eikä valikoima silti päätä huimaa :(
mörkö, vegaaninkaan proteiininsaanti ei ole mikään ongelma! Täytän itse päivän proteiinintarpeeni syömällä aterioilla papuja/linssejä/tofua/seitania, laittamalla tofua leivän päälle (kannattaa kokeilla savutofua tai marinoitua tofua) ja lisäksi syön täysjyväviljaa, soijamaitoa ja -jogurtteja sekä pähkinöitä.
Välipaloiksi kannattaa kokeilla pähkinöitä, soijajogurtteja, tai tutustua vaikka Vegetukun välipalaosastoon! Helsinkiläisenä voi välipalat hakea myös vaikka Punnitse&Säästästä tai Ruohonjuuresta.
Iso kiitos vinkeistä! Olen näissä asioissa välillä niin käsi, että tulivat todella tarpeeseen :D