Vihreä gazpacho
Se tavallinen punainen gazpacho on ihan loistavaa kesäruokaa. Vaihtelun vuoksi punaisen voi välillä vaihtaa vihreään.
Googlailin aamulla vihreän gazpachon reseptejä netistä ja vaikutti siltä, että useimmista oli jätetty tomaatit kokonaan pois. Keitto, joka koostuu pääasiassa selleristä ja vihreästä paprikasta, ei lähtökohtaisesti kuulosta hirveän hyvältä. Bongasin lopulta Ruokalasta vihreän gazpachokeiton reseptin, joka osoittautui oikein toimivaksi.
VIHREÄ GAZPACHO
- 250 g keltaisia kirsikkatomaatteja
- 1 vihreä paprika
- 1 keltainen paprika
- 3 sellerin vartta
- 1 kurkku
- 2 valkosipulinkynttä
- nippu basilikanlehtiä
- 2 viipaletta maalaisleipää hienonnettuna
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- chilirouhetta
- vichyä
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai soseuta sauvasekoittimella.
- Mausta lopuksi etikalla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Jatka keittoa vichyllä.
- Tarjoile kylmänä.
Jälkkäriksi syödään sitten tietysti mansikoita ja jäälattea :)
5 kommenttia “Vihreä gazpacho”