Korianteriherkkusienet
Tämä sieniherkku löytyi tänä vuonna meidän joulupöydästämme, mutta voisin kuvitella näiden sienten toimivan erinomaisesti myös esimerkiksi uuden vuoden juhlaruokien joukossa.
Meillä oli tänä vuonna pienimuotoinen kahden hengen joulupöytä, josta löytyi muun muassa lanttu- ja porkkanalaatikoiden (kiitos äidille, en olisi itse ehtinyt tehdä!) lisäksi kahdella eri reseptillä tehtyä seitankinkkua, kaupasta ostettua seitanchorizoa, Vegekaupan hasselpähkinätofua ja näitä sieniä. Seitankinkun paistoin pakastimeen jo hyvissä ajoin ennen joulua, mutta aattona testasin vielä toista reseptiä, joka oli ehkäpä vielä parempi kuin tuo aikaisemmin käyttämäni kinkkuresepti.
Tässä kuitenkin tämä sieniohje, joka käy mainiosti syötäväksi myös joulun jälkeen :)
Korianteriherkkusienet
- 200 g ruskeita herkkusieniä
- 2 tl punaviinietikkaa
- 4 rkl öljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl kokonaisia korianterinsiemeniä
- mustapippuria myllystä
- 2 kourallista tuoretta korianteria
- Halkaise herkkusienet.
- Sekoita yhteen punaviinietikka, öljy ja suola. Murskaa korianterinsiemenet morttelissa ja lisää ne sekä mustapippuri öljyn joukkoon.
- Yhdistä öljyseos ja sienet. Lisää joukkoon vielä silputtu korianteri. Anna maustua yön yli jääkaapissa.
5 kommenttia “Korianteriherkkusienet”