Metsäsieni-bataattilaatikko
Kyselin eilen josko miehellä olisi jotain toiveita mitä ihmettä tekisin ruoaksi kaikista niistä sienistä mitä jääkaappiimme on ilmestynyt, ja sain ehdotukseksi sienilasagnen. Kotoa ei kuitenkaan löytynyt sen kummemmin lasagnelevyjä kuin innokkaita kauppaan lähtijöitä, joten tein syötävää niistä aineista mitä kaapista löytyi. Hyvää tuli tästäkin!
En yleensä harrasta valmiita mausteseoksia, mutta ostin vähän aikaa sitten jossain mielenhäiriössä kaupasta Old El Pason Fajita Spice Mixiä ja jäin koukkuun :D Mitään erityisen tex mexiä en kyllä tuosta mausteseoksesta löydä, mutta se toimii hyvänä perusmausteseoksena varsinkin soijarouheen maustamiseen. Uskoisin, että se pelaa hyvin myös muiden kuivien soijajalosteiden maustamisessa. Jos on tarvetta saada soijarouhe uppoamaan myös sekasyöjille, se onnistuu taatusti viimeistään tämän mausteseoksen avulla.
Jos metsäsienten keräämistä ei lasketa, niin tämä ruoka on todella helppo ja nopea valmistaa, eikä maustamisen kanssa tarvitse vaivata päätään sen enempää. Mainio arkiruoka! Olin vähän epäileväinen sen suhteen, miten makea bataatti ja metsäsienten maku sopii yhteen, mutta yhdistelmästä tuli oikein toimiva.
Ainiin, soijarouhetta ei muuten kannata erikseen turvottaa, vaan siitä tulee paljon parempaa kun sen paistaa suoraan pannulla.
Metsäsieni-bataattilaatikko
Bataattisose:
-
600-700 g bataattia
-
4 keskikokoista perunaa
-
1 dl kaurakermaa + 1 dl vuoan pinnalle
-
2 rkl margariinia (tummansininen Keiju)
-
suolaa
Sieniseos:
-
1 rkl öljyä
-
1 sipuli
-
1 valkosipulinkynsi
-
1,5 dl soijarouhetta
-
2 rkl Fajita Spice Mixiä
-
1 rkl kasvisfondia
-
1 dl vettä
-
1 l metsäsieniä pilkottuna (käytin kantarelleja, suppilovahveroita ja mustatorvisieniä)
-
Kuori ja paloittele bataatti ja perunat. Keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois, mutta jätä tilkka kattilan pohjalle ja soseuttamista varten. Lisää kattilaan kaurakerma ja margariini ja survo seos tasaiseksi perunasurvimella. Mausta suolalla.
-
Silppu sipulit. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä pari minuuttia. Lisää kuiva soijarouhe ja Fajita Spice Mix. Kääntele seosta pannulla noin minuutti. Lisää sitten kasvisfondi ja puolet vedestä ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää pannulle vielä puoli desiä vettä ja paista hetki.
-
Lisää sienet pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä.
-
Levitä uunivuoan pohjalle puolet bataattisoseesta, sen päälle sieni-soijarouheseos ja päällimmäiseksi loput bataattisoseesta. Kaada pinnalle 1 dl kaurakermaa ja laita vuoka muhimaan 200-asteiseen uuniin noin vartiksi.
Ehkäpä sitä sienilasganeakin syntyy vielä tässä lähipäivinä?
13 kommenttia “Metsäsieni-bataattilaatikko”