Suklaahippukeksit

Mieleni teki tänään jotain makeaa, suklaista ja nopeaa. Keksejä! Näihin herkkuihin otin mallia Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar -kirjasta.


Suomesta ei ole kovin helppo löytää (kohtuuhintaisia) tummasta suklaasta tehtyjä suklaahippuja (chocolate chips), mikä on kyllä vähän harmi. Niistä olisi niin paljon näppärämpi tehdä erilaisia leivonnaisia sen sijaan, että joutuu joka kerta rouhimaan itse suklaan. Ja onhan nuo valmiit hiput kivemman näköisiäkin! Jos nyt suklaahippuja ei lähikaupasta löydy, niin itse rouhittu suklaa käy tietysti yhtä hyvin. Itse käytin näihin Tallinnasta tuomiani suklaahippuja.

Suklaahippukeksit

(Alkuperäinen resepti Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero: Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar)

16 kpl

  • 1,25 dl fariinisokeria
  • 0,5 dl sokeria
  • 1,5 dl rypsiöljyä
  • 0,5 dl mantelimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 dl suklaahippuja tai -rouhetta
  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Yhdistä fariinisokeri, sokeri, rypsiöljy ja mantelimaito. Vispaa seosta pari minuuttia, kunnes se muistuttaa pehmeää kinuskikastiketta.
  3. Yhdistä perunajauho, vaniljasokeri, vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Sekoita kuivat aineet nesteisiin muutamassa erässä. Lopuksi taikina on parasta sekoittaa käsin.
  4. Vaivaa suklaahiput lopuksi taikinan joukkoon.
  5. Pyörittele taikinasta pingispallon kokoisia palleroita. Laita ne uunipellille leivinpaperin päälle ja litistä hiukan.
  6. Paista keksejä 8-10 minuuttia (paistoaika riippuu uunin tehosta ja siitä, kuinka paksuiksi keksit jätät). Anna keksien jäähtyä ensin uunipellillä kymmenisen minuuttia ja siirrä ne sitten ritilän päälle ja anna jäähtyä läpikotaisin.

13 vastausta kirjoitukseen “Suklaahippukeksit

  1. Luin jostain ruokablogista, ettei keksitaikinaan tulisi laittaa mitään nestettä, ainoastaan voita. Samalla kehoitettiin myös jättämään taikina ainakin vuorokaudeksi muhimaan jääkaappiin ennen paistamista. Noudatin ohjetta vegaanilla tavalla ja käytin ”nesteenä” maustamatonta soijajugurttia ja margariinia, sekä paistamalla taikinan vasta seuraavana päivänä. Tuli parhaat keksit ikinä!

  2. Ihanista resepteistä inspiroituneena linkitin blogisi omani sivupalkkiin, toivottavasti ei haittaa :) Tääkin keksiresepti menee varmasti kokeiluun!

  3. Näitä on tehty jo monta kertaa sekä aamu- että iltapalaksi! Tosi hyvää! Niin, ja kerran korvasin maidon espressolla, se oli onnistunut muunnos.

  4. Ostin juuri tuon Vegan cookies invade your cookie jar -kirjan ja nämä olivat ensimmäiset keksit joita kokeilin. Tosi hyviä! Tiedätkö muuten millä kannattaisi korvata tuo nonhydogenated vegetable shortening, jota käytetään monessa kirjan ohjeessa? Olen yrittänyt selvitellä mitä se mahtaa olla, mutta en ole oikein varma. Blogisi on tosi kiva, olen löytänyt täältä monta hyvää ohjetta : )

  5. Kai olet tuosta kirjasta kokeillut Oh-La-La -keksejä! Ne ovat ihan universumin parhaita, ja niin tajuttoman helppoja tehdä!

    ^ Tiina, eikö tuo nonhydogenated vegetable shortening ole niin kuin margariinia? Mulla olis sellainen muistikuva.

  6. Tiina, pahoittelut että vastaus on vähän kestänyt! Mulla oli hämärä muistikuva että joku oli kysynyt jotain shorteningista, mutta en enää löytänyt missä postauksessa se oli, kun tämä kommentti hautautui jonnekin kaikkien noihin arvontakommenttien alle.

    Mutta siis kuten Siili jo kommentoi, niin shorteningin tilalle voi hyvin laittaa margariinia. Se on jotakin kasvirasvaa. Joskus olen laittanut myös kookosrasvaa, se on erityisen kiva esim. cupcakejen kuorrutteissa, mutta tosiaan vegaaninen margariini pelaa yhtä hyvin!

  7. Laitoin suklaan tilalle kuivattuja karpaloita,toimii!:)
    Nyt olisi vuorossa jälleen keksien leivontaa karpaloilla ja pähkinöillä…

  8. Korvasin osan (1,5dl) vehnäjauhoista kaurahiutaleilla, oli muuten ihan parasta😋

    1. Kiva kuulla! :) Kauraversio kuulostaa hyvältä, täytyypä testata sitä itsekin jossain vaiheessa!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *