Chocochilistä löytyy jos jonkunlaisia perunasalaattien ohjeita, mutta ei vielä yhtään tällaista ihan perussalaattia!
Meillä vietettiin uutta vuotta rauhallisin merkein kotosalla, syöden perunasalaattia, vegebratwursteja ja karjalanpiirakoita. Rauhallisesti tosiaan, sillä allekirjoittanut nukahti sohvalle yhdeksältä puolentoista kuohuviinilasillisen jälkeen, maha perunasalaatista pinkeänä ;) Noh, uusi vuosi on mukavampi aloittaa hyvin syöneenä ja kunnolla levänneenä.
Kastikkeen joukkoon sopii mielestäni parhaiten joku makeahko sinappi. Itse käytin Kotisinapin väkevää sinappia.
Uuden vuoden perunasalaatti
- 1 kg kiinteitä perunoita
- 150 g suola-/maustekurkkuja
- 1 ruukku ruohosipulia
- 2-3 dl vegaanista majoneesia (esim. Emils mantelimajoneesi tai X-tra kevytmajoneesi)
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl sinappia
- suolaa, pippuria
- Keitä perunat kuorineen, jäähdytä hyvin ja kuori ne (helpommalla pääsee, kun keittää perunat edellisenä iltana).
- Pilko perunat ja suolakurkut ja silppua ruohosipuli. Sekoita edellä mainitut suuressa kulhossa.
- Yhdistä majoneesi, sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri. Sekoita kastike salaatin joukkoon.
- Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
Taidan tehdä tätä vappusalaatiksi. Lisään siihen vielä jotain hapanta omenaa. Mun mielestä itsetehdystä majoneesista soijamaitoon tulee parasta, kun sen voi maustaa vaikka paprikalla.
Hei,
Osaatko sanoa, miten isolle poppoolle tuosta riittää?
Riippuu mitä tarjoat tämän kaverina. Mutta suunnilleen neljälle :)
Hyvää tuli, lisättiin punasipulia taittamaan majoneesin täyteläisyyttä.
Hyvää tuli, kiitos ohjeesta. Seuraavallla kerralla teen itse myös majoneesin johon mukaeltu siracha majoonesin ohje lie hyvä? Ilman sirachaa tietty. Vegaanisen hyvää uutta vuotta!
Tein perunasalaattia tällä ohjeella nyt vapuksi ja salaatista tuli todella hyvää, kiitos ohjeesta! Lisäsin punasipulin lisäksi kuten nähtävästi toinenkin kommentoija. Ainoa huomautettava juttu on että ainakin X-tran majolla majoneesin maku on aluksi liiankin voimakas, eli ainakin omalla kohdallani salaatti vaati useamman tunnin maustumisen kylmässä että se todella pääsi oikeuksiinsa.