Uuden vuoden perunasalaatti

Chocochilistä löytyy jos jonkunlaisia perunasalaattien ohjeita, mutta ei vielä yhtään tällaista ihan perussalaattia!

uudenvuodenperunasalaatti

Meillä vietettiin uutta vuotta rauhallisin merkein kotosalla, syöden perunasalaattia, vegebratwursteja ja karjalanpiirakoita. Rauhallisesti tosiaan, sillä allekirjoittanut nukahti sohvalle yhdeksältä puolentoista kuohuviinilasillisen jälkeen, maha perunasalaatista pinkeänä ;) Noh, uusi vuosi on mukavampi aloittaa hyvin syöneenä ja kunnolla levänneenä.

Kastikkeen joukkoon sopii mielestäni parhaiten joku makeahko sinappi. Itse käytin Kotisinapin väkevää sinappia.

Uuden vuoden perunasalaatti

  • 1 kg kiinteitä perunoita
  • 150 g suola-/maustekurkkuja
  • 1 ruukku ruohosipulia
  • 2-3 dl vegaanista majoneesia (esim. Emils mantelimajoneesi tai X-tra kevytmajoneesi)
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl sinappia
  • suolaa, pippuria
  1. Keitä perunat kuorineen, jäähdytä hyvin ja kuori ne (helpommalla pääsee, kun keittää perunat edellisenä iltana). 
  2. Pilko perunat ja suolakurkut ja silppua ruohosipuli. Sekoita edellä mainitut suuressa kulhossa.
  3. Yhdistä majoneesi, sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri. Sekoita kastike salaatin joukkoon.
  4. Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.

5 vastausta kirjoitukseen “Uuden vuoden perunasalaatti

  1. Taidan tehdä tätä vappusalaatiksi. Lisään siihen vielä jotain hapanta omenaa. Mun mielestä itsetehdystä majoneesista soijamaitoon tulee parasta, kun sen voi maustaa vaikka paprikalla.

  2. Hyvää tuli, lisättiin punasipulia taittamaan majoneesin täyteläisyyttä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *