Chocochilin vakiolukijat eivät ole voineet välttyä siltä, että rakastan maapähkinävoita. Tänään se upposi kastikkeeseen.
Poden kamalaa Hollanti-ikävää. En millään ehdi tänä keväänä toteuttaa opiskelujen takia jokakeväistä traditiota ja matkustaa Hollantiin ihastelemaan kevättä ja tulppaaneja. En kestä, kun hollantilaiset työharjoitteluajalta kavereiksi jääneet lähettelevät kevätkuvia kaikista tutuista pakoista! Noh, jospa ehtisin Hollantiin taas syksyllä? Tai vaikka jo kesällä?
Pari vuotta sitten söin Amsterdamissa eräässä indonesialaisessa ravintolassa yhden parhaimmista aterioista ikinä, ja sitä muistellaan vieläkin lämmöllä. Tämä ketjap manisilla maustettu maapähkinäkastike on vähän indonesialaishenkinen, joten se auttoi hetkeksi pahimpaan ikävään.
Tämä resepti on mukaeltu Kalyn’s Kitchenin ohjeesta.
Tofua maapähkinäkastikkeessa
Kahdelle
- 270 g kiinteää tofua (suosittelen Soyan tofua)
- 2 valkosipulinkynttä viipaloituna
- 2 rkl rypsiöljyä
Kastike
- 3 rkl maapähkinävoita (makeuttamatonta!)
- 3 rkl Ketjap manis -soijakastiketta
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl Srirachaa
- 0,25 dl vettä
- kourallinen silputtua kevätsipulia
- Sekoita kastikkeen aineet yhteen.
- Kuutioi tofu. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää valkosipulinkynnet. Kuullota muutama minuutti ja lisää tofupalat. Paista, kunnes tofut ovat saaneet hiukan väriä.
- Kaada kastike pannulle. Lisää 2/3 kevätsipuleista ja kuumenna minuutti-pari. Jos kastikkeesta tulee liian sakeaa, voit lisätä vettä enemmän kuin ohjeessa mainitaan.
- Tarjoa kastike tumman riisin kanssa ja lisää loput kevätsipulit annosten päälle.
P.S. Ketjap manis on indonesialaista, makeaa soijakastiketta, jota en suosittele korvaamaan tässä reseptissä tavallisella soijakastikkeella. Sitä myydään hyvinvarustetuissa ruokakaupoissa. Sriracha puolestaan on chilikastiketta, jota saa ainakin useista Citymarketeista. Srirachan tilalle voi halutessaan laittaa jotain muuta chilikastiketta.
