Kesärullat

Tänään on lämpötilasta päätellen vuoden ensimmäinen oikea kesäpäivä, joten ei voisi olla parempaa ajankohtaa tehdä ensimmäistä kertaa kesärullia. Nam!

kesarullat

Kesärullien tekeminen on kummitellut mielessä jo pidempään, mutta kenties ne vain odottivat sopivaa päivää inspiraatioksi! Täydellistä kesäruokaa näistä tulikin – veikkaan, että näitä tehdään vielä monen monta kertaa ennen syksyä. Ruoka maistuu tietysti tällaisella säällä aina paremmalta ulkona, joten kiikutin rullat parvekkeelle syötäväksi :)

Rullien tekemiseen otin mallia Munchin with Munchkin -blogista. Sieltä löytyy hyvät  (kuvalliset) ohjeet myös rullaamishommiin! Riisipaperin käsittely oli itse asiassa yllättävän helppoa. Sitä ei tarvitse kuin kastaa veteen, nostaa pois ja se on juuri sopivasti täytteiden levittämisen jälkeen sopivan pehmeää rullattavaksi. Liian kauan ei kannata kuitenkaan odottaa rullaamista veteen kastamisen jälkeen, muuten paperista tulee liian sitkeää ja venyvää ja se repeää helposti.

kesarullat2

Kesärullat

noin 6 kpl

  • 1 pkt kiinteää tofua (mieluiten Soyan tofua)
  • 2 tl rypsiöljyä
  • 2 tl Ketjap manis -soijakastiketta
  • Srirachaa tai muuta chilikastiketta maun mukaan
  • tuoretta pinaattia
  • 1 keskikokoinen avokado
  • 1 porkkana
  • tuoretta korianteria, minttua ja thaibasilikaa
  • riisipaperia

Kastike:

  • 2 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
  • 2 rkl kookosmaitoa
  • 2 rkl Ketjap manis -soijakastiketta
  • Srirachaa tai muuta chilikastiketta maun mukaan
  • 1/2 limen mehu
  • vettä
  • (suolaa)
  1. Pilko tofu kapeiksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää soija- ja chilikastike sekä tofu. Paista tofu kauniin väriseksi ja anna jäähtyä.
  2. Suikaloi pinaatinlehdet, viipaloi avokado ja leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi.
  3. Kasta riisipaperilevyt veteen ja nosta lautaselle tai leikkuulaudan päälle. Levitä täytteet päälle ja rullaa. Toista, kunnes kaikki täytteet on käytetty.
  4. Sekoita kastikkeen aineet yhteen. Lisää vettä, kunnes koostumus on sopiva dippailuun.
  5. Leikkaa rullat kahteen osaan, dippaa ja nauti!

P.S. Osallistun tällä myös kuukauden ruokahaasteeseen, jonka aiheena on pinaatti!

11 vastausta kirjoitukseen “Kesärullat

    1. Jep, näihinhän voi laittaa sisälle ihan mitä vain! Täytyy jatkaa testailua erilaisten täyte- ja kastikevaihtoehtojen kanssa, nyt kun pääsin vauhtiin :)

  1. Minäkin rakastan näitä! Tosi hyvää ja simppeliä kastiketta on soija-lime-sesamöljy-chili-valkosipulisoossi, jota me tehdään yleensä aina. Kiva saada muunkinlainen kastike kokeiltavaksi :) Rulliin me laitetaan usein vielä riisinuudeleita, sopivat sinne tosi hyvin ja mung-pavun ituja tai muita ituja, tuovat mukavaa rakennetta.

    1. Noita (mungpavun)ituja täytyykin laittaa ensi kerralla, ne olisi mukavan rapsakoita tuolla välissä :) Nuudeleita näkyi olevan aika monessa kevätrullareseptissä, mutta mä en oikeastaan jäänyt niitä kaipaamaan ollenkaan. Vois kyllä testata niidenkin kanssa joskus!

  2. Oih, näyttää mahtavalta! On ollut pitkään suunnitelmissa kokeilla noiden tekemistä, nimenomaan maapähkinäkastikkeen kanssa. Mistä muuten ostit riisipaperia? Onkohan sitä tavallisissa kaupoissa vai suuntaanko aasialaiseen? :)

    1. En oo ihan varma, onko niitä tavallisissa ruokakaupoissa, mutta veikkaisin että aasialaisista saa ainakin paljon halvemmalla. Itse suunnistin suoraan paikalliseen china markettiin: iso paketti riisipaperia 2,50€. Sillä pärjätään varmasti koko kesä :)

  3. Ihanan raikkaan näköisiä!

    Onko kokemusta, miten nämä sopivat eväsruoaksi? Eli kärsiikö tuo riisipaperikuori, jos joutuvat odottamaan ennen syömistä?

    1. Nämä taitavat kyllä olla parhaimmillaan heti syötynä. Siitä riisipaperista saattaa tulla helposti vähän limaista, jos sitä säilyttelee pitkään. En ole kuitenkaan itse kokeillut, mutta veikkaisin näin :)

  4. Vanhahan tämä resepti on, mutta ai ihana miten hyvät rullat tuli! Kiitos siis reseptistä.

    Kasvis- ja vegaaniset ruuat kuuluvat näin sekasyöjänkin arkeen yhä enenevissä määrin. Vielä kun vatsa alkaisi sietää papuja paremmin…

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *