Kesärullat
Tänään on lämpötilasta päätellen vuoden ensimmäinen oikea kesäpäivä, joten ei voisi olla parempaa ajankohtaa tehdä ensimmäistä kertaa kesärullia. Nam!
Kesärullien tekeminen on kummitellut mielessä jo pidempään, mutta kenties ne vain odottivat sopivaa päivää inspiraatioksi! Täydellistä kesäruokaa näistä tulikin – veikkaan, että näitä tehdään vielä monen monta kertaa ennen syksyä. Ruoka maistuu tietysti tällaisella säällä aina paremmalta ulkona, joten kiikutin rullat parvekkeelle syötäväksi :)
Rullien tekemiseen otin mallia Munchin with Munchkin -blogista. Sieltä löytyy hyvät (kuvalliset) ohjeet myös rullaamishommiin! (Edit: linkki poistettu, resepti ei enää toiminnassa) Riisipaperin käsittely oli itse asiassa yllättävän helppoa. Sitä ei tarvitse kuin kastaa veteen, nostaa pois ja se on juuri sopivasti täytteiden levittämisen jälkeen sopivan pehmeää rullattavaksi. Liian kauan ei kannata kuitenkaan odottaa rullaamista veteen kastamisen jälkeen, muuten paperista tulee liian sitkeää ja venyvää ja se repeää helposti.
Kesärullat
noin 6 kpl
- 1 pkt kiinteää tofua (mieluiten Soyan tofua)
- 2 tl rypsiöljyä
- 2 tl Ketjap manis -soijakastiketta
- Srirachaa tai muuta chilikastiketta maun mukaan
- tuoretta pinaattia
- 1 keskikokoinen avokado
- 1 porkkana
- tuoretta korianteria, minttua ja thaibasilikaa
- riisipaperia
Kastike:
- 2 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
- 2 rkl kookosmaitoa
- 2 rkl Ketjap manis -soijakastiketta
- Srirachaa tai muuta chilikastiketta maun mukaan
- 1/2 limen mehu
- vettä
- (suolaa)
- Pilko tofu kapeiksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää soija- ja chilikastike sekä tofu. Paista tofu kauniin väriseksi ja anna jäähtyä.
- Suikaloi pinaatinlehdet, viipaloi avokado ja leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi.
- Kasta riisipaperilevyt veteen ja nosta lautaselle tai leikkuulaudan päälle. Levitä täytteet päälle ja rullaa. Toista, kunnes kaikki täytteet on käytetty.
- Sekoita kastikkeen aineet yhteen. Lisää vettä, kunnes koostumus on sopiva dippailuun.
- Leikkaa rullat kahteen osaan, dippaa ja nauti!
P.S. Osallistun tällä myös kuukauden ruokahaasteeseen, jonka aiheena on pinaatti!
13 kommenttia “Kesärullat”