Kikhernemunakas
Kikhernejauhoista tehty omeletti on yksi suosikeistani, mitä tulee nopeisiin ja täyttäviin lounasruokiin. Sen tekemiseen tarvitaan kuitenkin hyvä paistinpannu, joten testailin tämän kanssa uutta pannuani tositoimissa. Toimii!
Muistatte varmaan, kun toukokuussa etsintäkuulutin hyvää paistinpannua? Noh, nyt sellainen näyttää löytyneen. Moni suositteli kommenttiboksissa Swiss Diamondin pannua ja oman tutkimustyön perusteella se alkoi vaikuttaa varsin hyvältä vaihtoehdolta. Päätin ottaa yhteyttä maahantuojaan ja sainkin sieltä pannun (26 cm perinteinen paistinpannu) testiin. Olen nyt viikon verran kokkaillut pannulla ja olen kyllä ollut varsin tyytyväinen. Pannuun ei tartu mikään kiinni ja se on helppo puhdistaa. Lisäksi pidän pannun tuntumasta kädessä: se ei ole liian painava, mutta ei tunnu myöskään liian kevyeltä ja heppoiselta. Tämä pannu tuntuu kuumenevan aavistuksen hitaammin kuin monet muut ohuempipohjaiset pannut joita olen aikaisemmin käyttänyt, mutta toisaalta se kyllä sitten lämpenee tasaisesti.
Paistinpannupostauksen kommenttiboksissa käytiin myös keskustelua teflonista, ptfe ja pfoa -yhdisteistä ja niiden mahdollisista terveyshaitoista. Jos asia mietityttää, Swiss Diamondin pinnoitteet eivät sisällä pfoa:ta. Merkin englanninkielisten nettisivujen faq -osiosta löytyy tarkempaa tietoa.
Alku vaikuttaa siis varsin lupaavalta, mutta palaan asiaan vielä muutaman kuukauden päästä, kunhan pannu on ollut pidempään käytössä :)
Mutta sitten se kikhernemunakas! En ole pitkään aikaan saanut vanhalla paistinpannulla aikaiseksi mitään muuta kuin kikhernekokkelia, joten olipas mukavaa tänään paistella lounasmunakasta, kun siitä tuli juuri sellainen kuin pitikin :)
Kikhernemunakkaan voi täyttää miten haluaa – itse laitan väliin usein salaattia tai jos on oikein todella tuhdin ruoan tarpeessa, voi sekaan paistaa vielä tofukuutioitakin. Kermainen avokado on kuitenkin ehdottomasti lempparitäytteeni! Ja tokihan kikhernemunakkaaseen itseensä voi lisätä myös esimerkiksi sipulisilppua tai herkkusieniä.
Avokadotäytteinen kikhernemunakas
yhdelle
Munakas:
- 1,5 dl kikhernejauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 0,5 tl juustokuminaa
- 0,5 tl kurkumaa
- mustapippuria myllystä
- 1 dl vettä
- 1 tl rypsiöljyä + öljyä paistamiseen
Täyte:
- 0,5 kypsä avokado
- kourallinen ruohosipulisilppua
- tammenlehtisalaattia tai rucolaa
- Sekoita yhteen kikhernejauhot ja mausteet. Sekoita vesi joukkoon muutamassa erässä. Lisää öljy. Anna turvota viitisen minuuttia. Jos taikina tuntuu liian paksulta (sen pitäisi olla paksua, mutta kuitenkin sellaista, että sen saa kaadettua pannulle), lisää joukkoon vielä tilkka vettä.
- Sillä aikaa kun taikina turpoaa, pilko avokado kuutioiksi. Sekoita joukkoon ruohosipulisilppu.
- Kuumenna pannu ja lisää siihen tilkka öljyä. Kaada taikina pannulle ja anna paistua, kunnes pinta hyytyy. Käännä munakas ja paista toiselta puolelta vielä minuutti-pari.
- Nosta munakas lautaselle, laita päälle avokado-ruohosipuliseos ja tammenlehtisalaattia. Taita munakkaan toinen puoli avokadoseoksen päälle ja nauti!
Swiss Diamond -paistinpannu saatu maahantuojalta.
41 kommenttia “Kikhernemunakas”