Punajuuripihvit
Punajuurista, suppilovahveroista ja kikherneistä tuli aikas hyviä pihvejä!
Rahansäästämisprojekti on alkanut varsin mukavasti! Aloitin itse asiassa jo viikonloppuna, enkä ole vieläkään käynyt kertaakaan kaupassa. Kaapeista löytyy niin paljon kaikkea (ja mitä ihmeellisimpiä juttuja!), että elän varmasti tämän kuun ihan mainiosti ostamatta lähestulkoon mitään kuivatuotteita.
Keittelin alkuviikosta itse kikherneitä, ja lisäksi jääkaapista löytyi eilen punajuuria sekä vanhempien tuomia suppilovahveroita. Niistä syntyikin sitten pihvejä. Punajuuripihvit ovat kasvissyöjän klassikkoruokaa, ja ne syntyy halvoista perusaineista.
Punajuuripihvit
8 kpl
- 300 g punajuuria
- 1 sipuli
- 3 dl suppilovahveroita silputtuna
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 3 dl keitettyjä kikherneitä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 0,5 dl kaurahiutaleita
- 0,5 dl korppujauhoja
- suolaa ja mustapippuria
- Raasta punajuuri raastinraudan toiseksi hienoimmalla terällä. Silppua sipuli.
- Paista pannulla öljyssä sipulisilppu ja hienonnetut sienet. Mausta balsamiviinietikalla, suolalla ja pippurilla.
- Muussaa kikherneet (itse laitan kikherneet kulhoon ja survon ne morttelin survimella) rypsiöljyn kanssa.
- Yhdistä kulhossa kaikki aineet ja sekoita käsin tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna pihvitaikinan vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.
- Jos taikina tuntuu liian kuivalta, voit lisätä joukkoon vähän öljyä. Muotoile massasta pihvejä ja paista pannulla molemmin kauniin värisiksi.
- Pihvit ovat hyviä ruisleipien välissä tai kylmän soijajogurttikastikkeen ja lisukkeiden kanssa.
Sain viime viikolla Silmusalaatilta pari näytepakettia, ja olenkin viime päivinä yllätys yllätys syönyt myös ituja. Olen erityisen ihastunut rouskuvaan silmusalaattiin, nam! Idutkin olisivat edullista kotona kasvatettavaa vihreää (ja salaatin korviketta erityisesti talvisin), mutta omat idunkasvatuspuuhani tyssäävät aina siihen, että en muista huuhdella niitä ituja ja ne kuivuvat purkkiinsa. Tähänkin ongelmaan olisi modernille ihmiselle ratkaisu, nimittäin iPhone -applikaatio, joka muistuttaa itujen huuhtelusta ;) Pitäisiköhän testata?
Kuvassa ruisleivän päällä on itse tehtyä linssilevitettä, Vianan savutofua (sixpack Vegekaupassa 19,90€!) ja ituja.
17 kommenttia “Punajuuripihvit”