Aprikoosi-mantelitortut
Joulutortut saivat tällä kertaa sisuksiinsa itse keitettyä aprikoosimarmeladia ja mantelimassaa. Nam!
Mantelimassasta tulee uunissa ihanan makeaa ja tahmaista, ja se sopii täydellisesti itse keitetyn, kanelilla ja manteliliköörillä maustetun aprikoosimarmeladin kanssa. Tortuista taisi tulla melkoisen hyviä, koska meillä mies ei kuulemma tykkää mantelista, mutta puoli pellillistä torttuja oli kadonnut johonkin yön aikana ;)
Aprikoosimarmeladi on ihanaa kun siinä on sattumia, mutta jos haluat siitä sileää, voit lisätä hiukan vettä, keittää kauemmin ja soseuttaa hillon ennen kuin laitat sen jäähtymään.
Aprikoosi-mantelitortut
12 kpl
- 6 kpl lehtitaikinalevyjä
- 150 g mantelimassaa
- tomusokeria tarjoiluun
Aprikoosimarmeladi
- 200 g kuivattuja aprikooseja
- 3-4 dl vettä
- 1 dl hillo-marmeladisokeria
- 1 kanelitanko
- 0,25 dl amarettoa
- Laita mantelimassa jääkaappiin.
- Silppua kuivatut aprikoosit hienoksi. Laita kaikki aineet kattilaan (amarettoa lukuun ottamatta) ja keittele parikymmentä minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, poista kanelitanko ja lisää joukkoon amaretto. Anna hillon jäähtyä ja ota sillä välin lehtitaikinalevyt sulamaan.
- Leikkaa jääkaappikylmästä mantelimassapötköstä 12 viipaletta ja painele ne sormin hiukan litteämmäksi.
- Leikkaa torttutaikinasta 12 neliötä ja tee kulmiin viillot. Laita mantelimassa taikinaneliön keskelle ja lisää päälle marmeladia. Taita kulmat keskelle ja lisää päälle vielä pikkunokare marmeladia.
- Paista torttuja 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.
- Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.
12 kommenttia “Aprikoosi-mantelitortut”