Sipulipiirakka
Muutamissa Blogiringin ruokablogeissa vietetään tällä viikolla luomuviikkoa! Mukana luomuviikon viettämisessä on Emiliana Natura -luomuvalkoviini, jonka kaveriksi leivoin ihanaa sipulipiirakkaa.
Minulla ei ole aina varaa ostaa luomua ihan niin paljon kuin haluaisin. Ostoskorissani on kuitenkin luomutuotteina melkein aina kaikki jauhot ja hiutaleet, porkkanat, sipulit, tomattimurska, soijajogurtti ja -maito sekä tofu, koska niissä hintaero tavallisiin ei ole kovin merkittävä. Kauppojen omilla merkeillä on myös ihan loistavia luomutuotteita, jotka eivät ole juurikaan tavallisia kalliimpia. Alkoholiin en käytä rahaa kovin usein, mutta viiniostoksillakin pyrin suosimaan luomua. Huomasitteko muuten muutaman viikon takaisen uutisen, jossa ruotsalaisen testin mukaan monista viineistäkin löytyy torjunta-ainejäämiä?
Sain luomuviikon viettämistä varten Emiliana Naturalta pari pulloa luomuchardonnayta sekä saman tilan luomuoliiviöljyä. Chardonnay ei yleensä kuulu suosikkirypäleisiini, mutta oikeastaan se oli aika nappivalinta kaiken tämän alkavan jouluruokaähkyilyn vastapainoksi. Kuiva ja hapokas chardonnay maistui ihanan raikkaalta! Luomuviineistä ei muuten tarvitse maksaa itseään kipeäksi, sillä esimerkiksi tämä kyseinen chardonnay kustantaa Alkossa 8,98€. Muitakin viinejä Emilia Naturalta löytyy, sekä punaisina että valkoisina. Veikkaisin, että puolikuiva ja sitruksinen gewürztraminer olisi kuitenkin eniten minun makuuni. Emiliana Naturan viinit ovat myös ainakin Barnivoren mukaan vegaanisia, sillä viinien kirkastamiseen käytetään eläinperäisten aineiden sijaan bentoniittia.
Voita luomutuotekori
Emiliana Natura järjesti luomuviikkon muutakin ohjelmaa, nimittäin kilpailun, josta voit voittaa itsellesi 250€:n arvosta luomutuotteita! Kilpailuun voi osallistua äänestämällä kauneinta ruokakuvaa Emiliana Naturan kampanjasivuilla. Käykäähän äänestelemässä suosikkianne!
Valkoviinin kaveriksi leivoin sipulipiirakkaa. Sopivasti rasvainen piirakkapohja ja makeaksi paistuneet sipulit olivat loistoyhdistelmä kuivan valkoviinin kanssa! Sipulit ostin lähikaupan luomuhyllyltä, mutta valkosipulin suhteen olen ollut tänä syksynä erityisen onnekas: valkosipulivarastoni ovat olleet täynnä vanhempieni puutarhan antimista. Miten hyvältä voi valkosipuli maistua?!
Kolmen sipulin piirakka
Taikina
- noin 3 dl luomuvehnäjauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 125 g vegaanista margariinia
- 75 g maustamatonta luomusoijajogurttia (käytin Rainbowta)
- Mittaa kulhoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nypi margariini joukkoon.
- Lisää jogurtti taikinan joukkoon ja sekoita käsin tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin vetäytymään.
Täyte:
- 300 g luomupunasipulia
- 200 g luomukeltasipulia
- 2 isoa luomuvalkosipulinkynttä
- 3 rkl luomuoliiviöljyä
- 0,5 dl Emiliana Natura Chardonnay -luomuvalkoviiniä
- 1 rkl tummaa siirappia
- suolaa, mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- Leikkaa sipulit renkaiksi. Silppua valkosipuli.
- Lisää öljy kuumalle pannulle. Laita sipulit pannulle ja kuullota miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää pannulle valkoviini ja siirappi sekä timjami. Nosta lieden lämpöä hieman ja jatka paistamista vielä toiset 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikotaisin pehmeitä ja saaneet väriä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kauli taikinasta pyöreä levy. Levitä sipulitäyte päälle ja taita reunat.
- Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakan reunat ovat saaneet hiukan väriä.
P.S. Sipulipiirakka sopisi mainiosti myös jouluun, vaikkapa iltapäivän välipalaksi ennen varsinaista jouluateriaa!
Yhteistyössä Emiliana Natura
30 kommenttia “Sipulipiirakka”