Perinteiset vanhanajan etikkakurkut ovat ihania, mutta tein niitä vaihteeksi aasialaisella vivahteella. Tilli vaihtui korianteriin ja silppusin joukkoon vähän chiliäkin. Nam!
Nyt alkaa olla käsillä paras aika vuodesta. Kesän satokausi alkaa olla runsaimmillaan, eikä oikeastaan tee mieli syödä mitään muuta kuin rouskutella kaikkea tuoretta sellaisenaan. Miten hyvältä voikaan maistua uuden sadon porkkanat, punajuuret, kurkut ja parsakaalit?!
Uuden sadon vihanneksia kannattaa tietenkin myös vähän jalostaa, jos nyt ei ihan kaikkea jaksa syödä sellaisenaan. Avomaankurkutkin alkavat olla juuri nyt parhaimmillaan, joten ainakin meillä tehdään hölskykurkkuja monta kertaa viikossa. Tällä kertaa maustoin kurkut ei-niin-perinteisesti, mutta lopputuloksesta tuli vähintään yhtä herkullinen :) Nämä ovat täydellistä kamaa leipien välissä ja ruoan lisukkeena.
Hölskykurkut aasialaisittain
- 4 keskikokoista avomaankurkkua
- 0,5 mieto punainen chili
- ruukku tuoretta korianteria
- 0,5 tl suolaa
- 2 rkl ruokosokeria
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- Kuori ja viipaloi kurkut. Silppua chili ja korianteri.
- Yhdistä kaikki aineet kannellisessa rasiassa. Laita kansi kiinni ja hölskytä, kunnes kaikki aineet ovat sekaisin.
- Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
Kuulostaa herkulliselta!
Uusimmassa Kotivinkissä oli kiva aasialaishenkinen säilöntäohje avomaankurkuille ja aivan ihanan kuuloinen uunitomaattisose ohje! Kannattaa vilkasta jos lehden jostain käsiin saa :)
Kiitos vinkistä! Meillä on täällä taloyhtiössä porraskäytävässä lehtilaatikko, täytyy toivoa, että se putkahtaa sinne jossain vaiheessa :)
Kotivinkissä on kyllä monesti aika kivoja kasvisreseptejä. Ja tämäkin herkullinen kaalisalaatti on sieltä peräisin: https://chocochili.net/2013/07/aasialaisittain-marinoitu-kaalisalaatti/
moikka! satokauden ohjeet tulee taas tarpeeseen, kiitti !
jos oot inkiväärin ystävä ni kannattaa ehdottomasti kokeilla tästä ohjeesta kanssa noita kurkkuja :)
http://www.k-ruoka.fi/reseptit/soijamarinoidut-grillipihvit-ja-inkivaarikurkut/
tätä ollaan äidin kanssa kans tehty vuosikaudet, superhyvää !
http://www.k-ruoka.fi/reseptit/kurkku-limettisalaatti/
tänä vuonna kävi niin ikävästi että kurkuntaimet kuoli kesäkuun kylmyyteen :( mut onneks avomaankurkkuja saa kaupastakin edullisesti ^,^
Kiitos reseptilinkeistä! Täytyy laittaa testiin nyt kun kurkkuaika on parhaimmillaan :) Itselle tuli myöhemmin mieleen, että tähänkin reseptiin olisi hyvin voinut vielä laittaa vähän inkivääriä!
Mä olen tehnyt vastaavia mutta mukaan vielä wasabia.. japanilaisen mummon kurkuja :)
Mahtava idea! Wasabia testaan seuraavaksi! :)
Nam! Onpa hyvän kuulloinen versio klassikosta! Korianteri, lime ja chili on aika lyömätön yhdistelmä ja tuossa etikka hoitaa kivasti limen tehtävää pyhässä kolminaisuudessa :)
Limeä oli ajatus laittaa tähän, mutta se unohtui kauppaan. Sitäkin testaan ensi kerralla! :) Tästä reseptistähän riittää varioitavaa vaikka millä mitalla!