Hölskykurkut aasialaisittain
Perinteiset vanhanajan etikkakurkut ovat ihania, mutta tein niitä vaihteeksi aasialaisella vivahteella. Tilli vaihtui korianteriin ja silppusin joukkoon vähän chiliäkin. Nam!
Nyt alkaa olla käsillä paras aika vuodesta. Kesän satokausi alkaa olla runsaimmillaan, eikä oikeastaan tee mieli syödä mitään muuta kuin rouskutella kaikkea tuoretta sellaisenaan. Miten hyvältä voikaan maistua uuden sadon porkkanat, punajuuret, kurkut ja parsakaalit?!
Uuden sadon vihanneksia kannattaa tietenkin myös vähän jalostaa, jos nyt ei ihan kaikkea jaksa syödä sellaisenaan. Avomaankurkutkin alkavat olla juuri nyt parhaimmillaan, joten ainakin meillä tehdään hölskykurkkuja monta kertaa viikossa. Tällä kertaa maustoin kurkut ei-niin-perinteisesti, mutta lopputuloksesta tuli vähintään yhtä herkullinen :) Nämä ovat täydellistä kamaa leipien välissä ja ruoan lisukkeena.
Hölskykurkut aasialaisittain
- 4 keskikokoista avomaankurkkua
- 0,5 mieto punainen chili
- ruukku tuoretta korianteria
- 0,5 tl suolaa
- 2 rkl ruokosokeria
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- Kuori ja viipaloi kurkut. Silppua chili ja korianteri.
- Yhdistä kaikki aineet kannellisessa rasiassa. Laita kansi kiinni ja hölskytä, kunnes kaikki aineet ovat sekaisin.
- Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
8 kommenttia “Hölskykurkut aasialaisittain”