Soijarouhe-munakoisopata

Erilaiset pataruoat sopivat loistavasti syksyyn! Munakoisosta ja soijarouheesta syntyy täyttävä ja herkullinen arkiruoka.

Syksy on kevään ohella lempivuodenaikani. Viime päivinä olen nautiskellut kauniista sumuisista aamuista, kaivellut paksuja sukkia käyttöön talvisäilöstä ja poltellut iltaisin kynttilöitä. Ruokapuolella alkaa taas kummasti tehdä mieli erilaisia pataruokia, lämmittäviä keittoja ja kuumia juomia. Ahdistun pimeydestä vasta marraskuussa, mutta nyt voi nauttia syyspäivistä vielä täysin siemauksin! Jos kuitenkin on niin, että alkava syksy ahdistaa, siihen auttaa aina hyvä ruoka. Tee reilu satsi vaikkapa tätä munakoisopataa. Se auttaa ainakin hetkeksi :)

Soijarouhe-munakoisopata

noin 4 annosta

• 1 kasvisliemikuutio + 1,5 dl kiehuvaa vettä
• 2 sipulia
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1 keskikokoinen munakoiso
• 2-3 rkl öljyä
• 1-2 tl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl Braggia tai soijakastiketta
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 500 g tomaattimurskaa
• noin 1,5 dl vettä
• chilijauhetta maun mukaan
• suolaa, mustapippuria
• tuoretta oreganoa

1. Liuota kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen ja siirrä se sivuun.
2. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoiso.
3. Kuumenna öljy padan tai paksupohjaisen kattilan pohjalla. Lisää sipulit ja kuullota muutama minuutti. Mausta balsamiviinietikalla.
4. Lisää sitten kattilaan munakoisokuutiot ja Bragg. Paistele munakoisoja keskilämmöllä tai hiukan kuumemmalla noin viisi minuuttia tai kunnes ne alkavat hiukan pehmenemään. Lisää sitten joukkoon kuiva soijarouhe ja kääntele seosta hetken aikaa. Lisää sitten kasvisliemi muutamassa erässä seosta koko ajan käännellen.
5. Lisää kattilaan vielä tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä. Mausta pata chilijauheella ja anna padan porista keskilämmöllä kannen alla kunnes munakoiso on aivan pehmeää. Lisää vettä tarvittaessa.
6. Mausta pata lopuksi tarvittaessa suolalla sekä mustapippurilla. Silppua padan joukkoon vielä reilusti tuoretta oreganoa.

Söin itse munakoisopadan höyrytetyn parsakaalin ja keitettyjen vihreiden papujen kera, mutta toki tämän ruoan kanssa sopii myös esimerkiksi pasta, riisi, perunat, ohra tai tuore maalaisleipä.