Pääsin viikonloppuna käsiksi harvinaiseen superherkkuun, nimittäin juuri itse kerättyihin karhunvatukoihin! Saalista tuli niin paljon, että marjoista riittää vielä monen moneen herkkuun. Ensimmäiseksi keittelin ompuista ja karhunvatukoista sosetta, jonka makeutin stevialla.
Meillä ei oikein olla hilloihmisiä. Ei sillä, ettenkö tykkäisi hilloista, mutta niitä sokeriherkkuja ei kuitenkaan tee mieli kauhoa suuhunsa ihan jatkuvasti. Teenkin näin syksyaikaan hedelmistä ja marjoista mieluummin erilaisia soseita, jotka säilyvät tarvittaessa pakastettuna ja ovat oivaa tavaraa esimerkiksi maustamattoman soijajogurtin ja myslin tai miksei vaikka lettujenkin kanssa. Aina soseet eivät kaipaa mitään makeutusta, mutta laitan joukkoon usein hiukan steviasta tehtyä Goviosid-makeutusainetta (jonka voit toki halutessasi korvata sokerilla, steviasokerilla tai vaikka steviatipoilla), joka taittaa tässäkin taittaa juuri sopivasti omenien happamuutta.
Karhunvatukka-omenasose
noin 0,5 l
- noin 1 l omenoita kuutioina
- 0,5 l karhunvatukoita
- noin 0,5 dl vettä
- 1 tl vaniljajauhetta
- 1-3 rkl Goviosid-makeutusainetta
- Kuutioi omenat ja poista siemenkota. Laita omenakuutiot, karhunvatukat ja vesi kattilaan. Keittele keskilämmöllä, kunnes omenat ovat aivan pehmeitä.
- Soseuta omenat ja karhunvatukat. Lisää vaniljajauhe ja Goviosidiä maun mukaan (määrä riippuu omenoiden happamuudesta sekä siitä, kuinka makeaa sosetta haluat).
- Säilö sose lasipurkkiin. Jos haluat säilöä soseen pidemmäksi aikaa, sen voi pakastaa.
Mutta on nuo karhunvatukat niin nättejä! Mitähän niistä tekisi seuraavaksi? :)
Miten ois pieniä kakkusia, joissa on päällä karhunvatukoita hyytelökuorrutteella? :)
Kuulostaapa ihanalta! Mutta ehkä just nyt vähän työläältä? :) Pakkasin kyllä karhunvatukoita ja aimo annoksen pakastimeen, joten saatan palata tähän ideaan vielä myöhemmin!