Kummipoika saa huomenna nimen. Minä lupauduin leivontatalkoisiin ja sain tehtäväkseni suolaiset syötävät.
Kokeeko muutkin vieraille leipomisen haastavaksi? Leipomuksilla haluaisi aina tietenkin miellyttää kaikkia, mutta aina seurueessa on joku, joka ei tykkää oliiveista, toinen ei siedä sieniä, kolmas inhoaa sipulia ja yksi kaikkea missä ei ole lihaa. Ja sama juttu makeiden leivonnaisten kanssa. Yksi inhoaa kookosta, toinen tummaa suklaata, yhdelle on liian makeaa ja joku tahtoisi gluteenitonta. Olen onneksi vähän oppinut löysäilemään, enkä enää ota niin suurta pulttia siitä jos ruoka ei jollekulle maistu. Silti yritän tietenkin huomioida vieraiden inhokit ja ruokarajoitteet mahdollisimman hyvin! Vegaanina kun osaa itsekin arvostaa sitä, jos tarjolle on laitettu jotakin mitä minäkin voin syödä.
Näitä pasteijoita olen aikaisemminkin syöttänyt sekasyöjäseurueelle hyvällä menestyksellä, eikä vieraat varmasti olisi arvanneet täytteessä olevan soijarouhetta, jos eivät olisi tienneet niiden putkahtaneen vegaanin uunista. Nämä ovat kyllä muutenkin tällaisia huijaripasteijoita, koska oikaisin käyttämällä valmista mausteseosta. Fajitas-mauste tekee ihmeitä soijarouheelle – ja maustaminen onnistuu, vaikkei kummoinen kokki olisikaan.
Helpot soijarouhepasteijat
30-32 kpl
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g herkkusieniä*
- 2 rkl öljyä
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 0,5 tl paprikajauhetta
- 1 tl juustokuminaa
- 2 dl soijarouhetta
- 1 pss Fajitas-mausteseosta (Old El Paso)
- 2 dl vahvaa kasvislientä
- 1 dl kaurakermaa
- 15-16 lehtitaikinalevyä
- noin 0,5 dl kaurakermaa voiteluun
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi sienet.
- Kuumenna öljy ison pannun pohjalla. Lisää sipulisilppu ja kuullota, kunnes sipulit alkavat pehmetä. Lisää sienet. Mausta balsamiviinietikalla, paprikajauheella ja juustokuminalla. Paista, kunnes sienistä ei enää juurikaan irtoa nestettä.
- Lisää pannulle kuiva soijarouhe ja fajitas-mauste. Kääntele seosta hetki pannulla ja lisää sitten kasvisliemi muutamassa erässä. Paista soijarouhe aina kuivaksi ennen uuden kasvisliemitilkan lisäämistä.
- Kun soijarouhe on turvotettu, lisää pannulle kaurakerma ja paista vielä hetki. Nosta pannu sivuun liedeltä.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja ota lehtitaikinalevyt sulamaan (ne sulavat nopeammin, kun levität ne yksitellen pöydälle).
- Kun levyt ovat sulaneet käsiteltäviksi, leikkaa levyt neliöiksi. Laita soijarouhetäytettä noin ruokalusikallinen jokaiselle neliölle, taita ne kolmioiksi ja painele sivut hyvin kiinni. Pistele pasteijat haarukalla.
- Voitele pasteijat kaurakermalla juuri ennen kuin laitat ne uuniin. Paista pasteijoita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin värisiä.
Suurin osa kaupan lehtitaikinoista on vegaanisia. Listan vegaanisista valmistaikinoista voit vilkaista vegaanituotteet.net -sivustolta.
*Sienet voi halutessaan jättää pois ja korvata suuremmalla määrällä sipulia.
Aamulla vielä focaccia uuniin ennen juhliin lähtöä. Ja toivotaan, että kaikki maistuu hyvin vieraille! :) Niin ja mikä tärkeintä, vauva saa sopivan nimen!
P.S. Ensimmäisestä kuvasta huomaa hyvin, miten epätasaisesti tuo meidän vanha karvalakkiuuni paistaa. Että terveisiä vaan vuokraisännälle! Saataisiinko joululahjaksi uusi liesi?
