Hyviä kasviproteiininlähteitä kannattaa upottaa myös sämpylätaikinaan! Punaiset linssit tekevät sämpylöistä ihanan meheviä ja ruokaisia.
Sämpylätaikinaan uppoaa meillä milloin mitäkin. Viime aikoina olen innostunut leipomaan sämpylöihin erilaisia kasviproteiineja. Kaikille on tietysti tuttua, että sämpylätaikinaan voi laittaa esimerkiksi pellavansiemenrouhetta ja erilaisia kokonaisia siemeniä, mutta oletko kokeillut leipoa sämpylöiden sekaan linssejä? Jos et ole vielä testannut, kannattaa kokeilla :) Linssit ovat miedon makuisia, mutta tekevät taikinasta mehevän ja ravintoarvoiltaan paremman.
Linssisämpylät
noin 15 reilun kokoista sämpylää
- 1,5 dl punaisia linssejä + vettä ja suolaa keittämiseen
- noin 7 dl vehnäjauhoja
- 4 dl muita jauhoja*
- 1,5 dl kaura-, ruis- tai tattarihiutaleita
- 1 pss kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 5 dl vettä
- 0,5 dl rypsiöljyä
- jauhoja leipomiseen
- Keitä linssit aivan pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna linssien jäähtyä (jotta hiivan toiminta ei häiriinny).
- Yhdistä kuivat aineet suuressa kulhossa.
- Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää vesi, öljy ja linssit kulhoon ja sekoita taikinaksi.
- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikinaa hetken aikaa jauhotetulla alustalla. Jaa sitten taikina 15 osaan ja pyörittele osat pulliksi. Nosta sämpylät uunipellille ja anna kohota liinalla peitettynä.
- Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
*Tyhjensin sämpylätaikinan sekaan muutaman jauhopussin lopun. Kaapissa oli tällä kertaa kaura-, ruis- ja grahamjauhoja.
Ja mitäs sinne sämpylän väliin laitetaan? Tsekkaa Mitä vegaani laittaa leivän päälle? -postaus.
