Tumma appelsiinisima
Yhteistyössä Dansukker – Siman tekeminen on niin helppoa, että välillä ihmettelen miksi sen olemassaolon muistaa aina vain vapun tienoilla. Simahan sopisi mainiosti juotavaksi ihan koska tahansa!
Perinteiseen simaan tulee useimmiten puolet tavallista sokeria ja puolet fariinisokeria. Tällä kertaa tein siman pelkästään fariinisokerista, jolloin lopputuloksena on tummempi ja mielestäni maukkaampi sima. Appelsiini puolestaan tekee simasta pehmeämmän makuisen sitruunasimaan verrattuna.
Tumma appelsiinisima
noin 4 l
- 500 g fariinisokeria
- 4 l vettä
- 2 appelsiinin kuori
- 2 appelsiinin mehu
- 1/2 sitruunan mehu
- herneen kokoinen pala tuorehiivaa
- rusinoita ja sokeria pulloja varten (1 tl sokeria per 1 litran pullo)
- Mittaa kattilaan 1 dl fariinisokeria ja 1 dl vettä. Kuori appelsiinien kuorista suikaleita kuorimaveitsellä ja lisää ne kattilaan. Purista joukkoon appelsiinien mehut. Keittele seosta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää kattilaan loput sokerit ja noin puolet vedestä. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on sulanut.
- Kaada jäljellä oleva kylmä vesi esimerkiksi ämpäriin ja kaada sekaan appelsiini-sokeriseos. Purista joukkoon sitruunan mehu. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita hiiva tilkkaan vettä ja kaada se ämpäriin. Sekoita ja anna siman tekeytyä noin vuorokausi huoneenlämmössä.
- Siivilöi sima korkeilla varustettuihin pulloihin. Laita jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria ja muutama rusina. Sima valmistuu huoneenlämmössä parissa-kolmessa päivässä, viileässä noin viikossa. Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pintaan.
Tähän reseptiin fariinisokeripaketti kuluu kokonaan, mutta tiesithän, että sokeri säilyy kovettumatta kun sen säilyttää minigrip-pussissa jääkaapissa? Tykkään itse käyttää fariinisokeria kaikessa leivonnassa, koska se maistuu niin paljon paremmalta kuin tavallinen valkoinen sokeri. Huomenna saatte vielä yhden uuden leivontareseptin, jossa on hyödynnetty fariinisokeria :)
Yhteistyössä Dansukker
19 kommenttia “Tumma appelsiinisima”