Kookos-suklaakakkuset ja uusi alku
Kuten olettekin Chocochilin Facebookista lukeneet, päätin hypätä uusille urille. Jätän huomenna kukkahommat ja aloitan kauppiaana Turun Vegekaupassa, joka muuttaa kesällä keskustaan. Työkaverit saivat viimeisen työpäivän kunniaksi herkkuja.
Pidin kovasti floristin töissäni siitä, että pääsin tekemään luovaa työtä käsilläni. Minulla oli ihanat työkaverit ja useimmiten asialliset työajat. En kuitenkaan voinut sille mitään, että joka päivä takaraivossa kyti tarve muutokselle. Mikä työ voisi olla sellaista, että sillä olisi joku suurempi merkitys? Miten voisin tehdä jotain hyvää ja yleishyödyllistä sen sijaan, että myyn ihmisille epäeettisissä oloissa tuotettuja leikkokukkia ja kiinalaisten tekemää krääsää? Ja muutenkin. Olin ollut samassa työpaikassa 8 vuotta, joten alkoi olla jo aikakin muutokselle.
Olin ehtinyt pyöritellä mielessäni jos jonkunlaisia kuvioita sen suhteen, miten saisin tehtyä elantoni jotenkin ruokaan liittyvillä töillä, mutta lopullinen ahaa-elämys oli vielä keksimättä. Olen tehnyt tämän blogin eteen ilmaiseksi töitä melkein seitsemän vuotta, ja nyt olen siinä tilanteessa, että saan erilaisten blogiyhteistyökuvioiden ja kirjojen avulla osan tuloistani. En kuitenkaan elä pelkästään tällä blogilla, joten jotain muutakin täytyi vielä kehitellä. Tarpeeksi kauan kun odotteli, siinä se ahaa-elämys sitten oli nenän edessä eräänä huhtikuisena keskiviikkona.
Vegetukkua ja Turun Vegekauppaa pyörittävän Tuukka Simosen Facebook-päivitys ei olisi voinut osua parempaan saumaan. ”Haluisko joku ryhtyä Turkuun Foorumiin tulevan Vegekaupan kauppiaaksi?” Laitoin hetken mielijohteesta Tuukalle viestiä ja seuraavana maanantaina olinkin jo irtisanonut itseni työpaikaltani. Tunnen Tuukan jo vuosien takaa vegaanipiireistä ja olen tietysti itsekin ollut koko ajan Vegekaupan vakioasiakas. Tätä tilaisuutta ei siis kauaa tarvinnut mietiskellä!
Nyt olemme saaneet firman pystyyn, liiketilan avaimet taskuun ja suunnitelmat rullaamaan. Monen monta asiaa on vielä kesken lopullista rahoitusta myöten, ja olen itse vielä muutenkin melkoisen pihalla kaikesta! Yhtiökumppanini Tuukka ja Timo ovat kuitenkin onneksi kartalla talousasioista ja paperinpyörittelystä, ja ovatkin hoitaneet kaikki perustamiseen liittyvät kuviot sillä välin, kun olen itse vielä hoidellut vanhoja töitäni alta pois. Minähän en siis tiedä juuri mitään ruokakaupan pyörittämisestä, mutta onneksi olen nopea oppimaan! Tällä hetkellä intoa riittää enemmän kuin taitoa, mutta tällä tiimillä saamme varmasti mahtavia juttuja aikaiseksi. Yrittäjäksi ryhtyminen on itse asiassa kauhistuttanut aika vähän. Olen tähänkin asti ollut suunnilleen koko ajan töissä, joten asia tuskin tulee sen suhteen olennaisesti muuttumaan ja byrokratiankin kanssa varmasti oppii elämään. Onhan tässä ihan hirvittävä määrä uusia asioita edessä, mutta se on pelkästään positiivista!
Vegekaupoissa on nyt mahtava meininki meneillään. Kaupoille suunnitellaan parhaillaan uutta graafista ilmettä, Helsingin Vegekauppa avautuu ihan kohta, Lappeenrannassa hommat rullaa ja Turussakin on nyt näitä hyviä muutoksia menossa! Oma kädenjälkeni näkyy jatkossa ennen kaikkea Vegekaupan tuotevalikoimassa, mutta enköhän saa näppini sotkettua myös Vegetukkuun verkkokaupan asiakkaita varten!
Ennen kuin pääsen tositoimiin uusien työkuvioiden kanssa, vien jo tänään työkavereille vähän herkkuja, koska koko poppoo ei ole enää viikonloppuna töissä. Tein myös salmiakki-vadelmakakkusia, mutta ne eivät parin yrityksen jälkeenkään olleet vielä täydellisiä, joten jatkan vielä vähän tuotekehittelyä ennen kuin jaan reseptin teille. Näistä suklaakakkusista tuli kuitenkin oikein mainioita. Erityisesti tykkäsin itse tuosta kuorrutteesta, joka on hyvä vaihtoehto överimakealle ja rasvaiselle buttercreamille.
Suosittelen leipomaan kakkuset koviin pahvisiin leivosvuokiin, jotka pitävät muotonsa uunissa.
Kookos-suklaakakkuset
noin 25 kpl
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kookosjauhoja
- 2 dl sokeria
- 100 g tummaa suklaata rouhittuna
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 0,75 dl kaakaojauhetta
- hyppysellinen suolaa
- 5 dl suklaa-mantelimaitoa
- 1,5 dl rypsiöljyä
Kuorrute:
- 2 prk (á 250 ml) jääkapissa säilytettyä kookoskermaa (Blue Dragon)*
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 5 rkl tomusokeria
- 85 g tummaa suklaata sulatettuna
- kookoshiutaleita koristeluun
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Rouhi suklaa.
- Sekoita kuivat aineet yhteen. Tee ainesten keskelle kolo ja kaada siihen suklaa-mantelimaito ja öljy. Kääntele taikina tasaiseksi.
- Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä hyvin ja tee sitten kuorrute.
- Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa.
- Vatkaa sähhkövatkaimella kevyesti yhteen kookoskerma, kaakaojauhe ja sokeri. Lisää sula suklaa ja jatka vaahdottamista kunnes seos on tasaista.
- Laita kuorrute pursotinpussiin ja koristele kakkuset. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Laita kakkuset jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua, jotta kuorrute jähmettyy. Säilytä kakkuset jääkaapissa.
*En ole testannut kuorrutetta muilla kookoskermamerkeillä, joten en osaa sanoa, onko koostumuksessa eroa. Jos käytät muuta merkkiä, lisää tarvittaessa suklaata/kaakaojauhetta/tomusokeria ja muista, että kuorrute jähmettyy jääkaapissa.
Nyt kuitenkin tehdään vauhdilla uutta. Tunnen itseni aika onnekkaaksi, että olen päässyt mukaan porukkaan, jossa on mahtava tekemisen meininki ja intoa suunnitella parempaa tulevaisuutta. Kaikki lähtee eettisestä ja kaikin puolin paremmasta ruoasta!
Turun Vegekaupan valmistumista ja kuulumisia voit seurata Facebookista. Nähdäänhän kesällä Vegekaupassa? :)
40 kommenttia “Kookos-suklaakakkuset ja uusi alku”