Raparperi-mansikkapaistos

Yhteistyössä GoGreen – Kaurasta, raparperista, mansikoista ja kookossokerista syntyy mehevä paistos. Limellä maustetun kauravispin kanssa tämä herkku maistuu ihan kesältä!

Raparperiaika on nyt alkanut ainakin täällä eteläisemmässä Suomessa! Kävin jo vähän verottamassa vanhempien raparperisatoa ja paistoin kevään ensimmäisen raparperipaistoksen. Uunissa muhivat raparperit ja mansikat saivat koko keittiön tuoksumaankin ihan kesältä!

Raparperipaistoksen paras kaveri on limellä maustettu kaurapohjainen vispi. GoGreenin vispi on jääkaappikylmänä kiinteää, joten se vispautuu sähkövatkaimella muutamassa sekunnissa. Mausta vispi limellä ja vaniljalla ja saat siitä mainion lisukkeen raparperipaistokselle. Jos mahdollista, vispi kannattaa maustaa jääkaappiin jo edellisenä päivänä, jolloin limen maku voimistuu. Vispi sopii tämän raparperipaistoksen ohella moniin muihinkin kesäisiin jälkiruokiin. Ihan vaikka tuoreiden marjojen kanssa tarjottuna, kunhan marjasesonki taas alkaa :)

Meillä mies ei ole niin kovasti makeiden leivonnaisten perään, mutta raparperipaistoksista kuului tyytyväistä mutinaa. ”Onpa hyvää!” Ja itse asiassa näitä piti tarjoilla eilen piipahtaneille vieraille, mutta kaikki katosivat mystisesti johonkin jo ennen sitä.

Mansikka-raparperipaistos ja limevispi

4 annosvuokaa tai 1 isompi uunivuoallinen

• 300 g raparperia
• 200 g kotimaisia pakastemansikoita
• 1 rkl perunajauhoja
• 0,5 dl kookossokeria

Muruseos

• 2 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
• 1 dl (gluteenittomia) kaurajauhoja
• hyppysellinen suolaa
• 1 dl kookossokeria
• 100 g kylmäpuristettua kookosöljyä
• 1 tl vaniljasokeria (tai vaniljajauhetta maun mukaan)

Limevispi

• 1 prk GoGreen kauravispiä
• 1 limen raastettu kuori
• 0,5 tl vaniljasokeria

1. Kuori raparperit ohuelti ja pilko ne. Halkaise jäiset mansikat terävällä veitsellä, jos ne ovat kovin isoja. Laita mansikat ja raparperit annosvuokiin tai uunivuokaan. Sekoita joukkoon perunajauhot ja sokeri.
2. Yhdistä toisessa kulhossa kaurahiutaleet ja -jauhot, suola, kookossokeri, vaniljasokeri ja kookosöljy. Nypi murumaiseksi seokseksi ja ripottele uunivuokaan raparperien päälle.
3. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
4. Sillä välin kun paistos on uunissa vatkaa vispi ja mausta se limen kuorella ja vaniljalla. Laita vispi jääkaappiin odottamaan.
5. Anna paistosten jäähtyä tovi ennen tarjoamista. Lusikoi päälle reilusti kauravispiä ja nauti. Paistos kiinteytyy jäähtyessään.

Vinkki! Jos lähikaupasta ei löydy kookossokeria, voit korvata sen fariinisokerilla. Kookossokerista tulee kuitenkin tähän hyvä makuvivahde, ja taitaa se olla vähän terveellisempääkin.

Yhteistyössä GoGreen